有人貪吃，多夾一筷。有人節省，吃淨盤底。

有人說，能吃是福，吃得多長得快。

更有人搬出民間俗語“人是鐵，飯是鋼”力證吃飽的重要性。

但殊不知，其實長期進食過飽，存在著諸多危害。

據最新訊息，美國國立衰老研究所（NIA）科學家茱莉·馬蒂森及其同事對多項研究結果綜合分析認為，降低進食量可延年益壽。

美國塔夫茨大學營養專家蘇珊·羅伯茨及其研究小組也在對218名21~50歲的參試者進行研究後發現，食物攝入量減少25%的人，血液中好膽固醇明顯升高，腫瘤壞死因子（TNFs）減少25%，胰島素抵抗降低40%，整體血壓更低。

這些實驗無不表示了一項結果：飲食保持在7.8分飽，對身體健康和延年益壽有著明顯的好處。

所謂能吃是福，其實後面還有一句話：善吃是智。

關於“善吃”，很多養生專家都有自己的觀點。

中國工程院院士孫燕說：“餓著比撐著強，瘦著比胖著好。我每天只吃七分飽，受不了美食的誘惑，我就及時離開飯桌，絕不久待。”

曾任中南海門診部主任的王敏清教授表示，自己身體比年輕人都好，50年沒得過感冒，心電圖跟教科書上的一樣，沒有高血壓和糖尿病。祕訣就是吃什麼無所謂，關鍵是隻吃七八分飽。

上海中醫藥大學教授何裕民的觀點也相似：少吃一口，多活一天。很多病症都是由吃太多、肥胖導致的。

例如，癌症的罪魁禍首之一就是肥胖，冠心病、高血壓、糖尿病更不用說，肥胖富態的人佔多數。

老話常說：吃飯少幾口，活到九十九。

合理進食的好處具體都有哪些呢？

1延緩細胞老化

在食物攝入量較低時，人體內的肝臟會產生一種稱為β-羥丁酸的酮基分子，可以減緩血管系統的細胞老化。

所以，適度飢餓對延緩衰老是有幫助的。

2延長壽命

多家科學機構研究結果表明，如果人類時常保持兩至三分飢餓，其壽命將增長20%-30%。

3保護心臟功能

吃太飽，膨脹的胃容易使橫膈上移，影響心臟功能。而且人體為了消化吸收各種營養物質，代謝需氧量會大大增加，容易造成急性心肌缺血或心肌梗塞，引起猝死。

4避免大腦紊亂

人飽食後，大腦中一種纖維芽細胞生長因子數量會增加數萬倍。而這種纖維芽細胞生長因子會促使動脈硬化引起大腦皮質血氧供應不足，導致腦萎縮和腦功能退化，減少壽命。

日本專家還發現，大約有30%-40%的老年痴呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

5減輕體重

減少食物的攝入，可以減輕體重，除了保持良好的體型外，還可減少因肥胖而引起的一系列疾病。

顯然，用餐只吃七八分飽對身體百利而無一害。

接下來，就介紹一些減少食量，合理飲食的小技巧。

01飯前喝湯

飯前喝湯，有助於減少食慾。

湯到胃裡後，食慾中樞興奮性下降，飽腹感提前出現，進而減少食量。

02集中注意力進食

吃飯時看電視、視訊，或者與他人聊天等，會導致咀嚼更隨意，吃得也更多。

03細嚼慢嚥

胃向大腦傳達飽脹資訊需要二三十分鐘，細嚼慢嚥就能使大腦意識到吃飽時，所攝入的食物比平時更少。

04飯後及時離桌

進食差不多後就應及時離開飯桌。繼續在桌上聊天會在不經意間繼續攝入食物。

05多食用含纖維和水分量大的水果

蔬菜、水果可以讓人填飽肚子，同時避免吸收過多的能量。

中國傳統諺語說：“若要身體安，三分飢和寒。”不少科學家也通過實驗和資料分析，總結並證明了這個觀點。

所以，在此希望大家尤其是老人，在平日用餐中應留意進食量，保持身體健康。