「一份番茄」營養差很多 補維生素C、茄紅素別吃錯了大番茄是蔬菜！糖分比小番茄低

營養師呂孟凡在instagram分享，自己多年前和一位糖尿病阿伯的對話：「醫生跟我說肚子餓了就吃番茄，但我照醫生的建議吃了番茄，血糖還是很高啊！」「阿北，你是吃大番茄還是小番茄？」「小番茄啊！」「醫生要你吃的是大番茄啦！小番茄是水果糖分很高，吃完當然血糖會高啊！大番茄是蔬菜，比較不會有這個問題。」

大番茄和小番茄雖然外表相似，吃起來也有幾分像，但營養價值上卻有著很大的差異。呂孟凡分析，每100克大番茄（約1顆）含有碳水化合物4.1公克、熱量19大卡；同樣重量的小番茄（約10顆）含有碳水化合物7.6公克，熱量33大卡，幾乎是大番茄的2倍！

▲ 大番茄是蔬菜類，小番茄則屬於水果類。

明明都是「一份」 大小番茄差很多

根據國民健康署「食物代換表」，大番茄被歸類於蔬菜類，一份蔬菜為100克；小番茄則被歸類於水果類，220克（約23顆）為一份水果。

小番茄要生吃、大番茄最好入菜烹調

呂孟凡分析，大小番茄在營養價值上有不同優點。例如番茄中茄紅素屬於脂溶性植化素，大番茄的含量比小番茄高，每100克含有2573微克的茄紅素，而且大番茄經常用來入菜，和油脂一起烹煮之後，茄紅素吸收率會更高。

至於小番茄，每100克含有43.5毫克維生素C，大番茄只有14毫克；呂孟凡說明，吃一份小番茄（220克）就含有95.7毫克的維生素C，幾乎達到一天的建議攝取量（100毫克）了！尤其維生素C受熱會被破壞，因此直接生吃小番茄就能攝取到較完整的維生素C。

儘管在食物分類上不相同，呂孟凡認為，大小番茄各自有很棒的營養優點；無論是吃大番茄還是小番茄，重點是要吃對方式，才能真正吃進它們的營養成分，幫健康加分！