隨著年齡的增長，我們骨骼的骨礦含量和骨密度的流失是不可避免的，骨頭也會變得越來越脆弱，導致骨骼疏鬆加重。

所以，時下很多年輕人早早的就已經開始非常關注自己的骨骼健康了。

特別是運動量較大的人群，他們對造骨功能減退非常重視，因為越是高齡，骨量流失得越多，出現骨質疏鬆症的風險也自然而然地會提高。

俗話說，預防勝過治療，很多人為了保持骨骼健康強壯，經常都會在日常膳食中多補充富含鈣、維生素D之類的食物(如牛奶、優酪乳等)，甚至服用補充劑。

補鈣對骨骼健康的好處相信大家都已有所了解，但針對骨骼健康的重要微量元素，僅僅只有維生素D和鈣嗎?

事實上，除了鈣以外，還有多種礦物質元素如銅、鎂、鋅、錳等均有助於維持骨骼健康。

比如說銅元素，銅元素的缺乏將會使體內某些重要的酶活性降低，並可導致骨骼生成障礙，從而造成骨質疏鬆與病理性骨折[1]。

銅不僅參與動物體內蛋白質、氨基酸、核酸、脂肪、碳水化合物、維生素等營養物質的代謝、而且還在骨骼發育、生殖、 免疫系統、凝血、生物膜穩定等生理機能中發揮著重要作用。

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銅元素對機體的重要性

01 有助於結締組織和膠原蛋白的合成

銅在面板和骨骼的形成，骨礦化、心臟和血管系統的結締組織起著重要的作用。

銅主要通過賴氟醯氧化酶促進結締組織中膠原蛋白和彈性蛋白的交聯，是形成強壯柔軟的結締組織必不可失的微量元素。

02 維護中樞神經系統健康

人體神經系統的功能，包括中樞神經系統、突觸形成的調控和神經元內資訊傳遞等，統統都少不了銅元素。

許多證據表明，當大腦缺乏銅元素時，大腦的發育和功能會受到損害[2]。

有研究顯示，電流和銅的聯合作用對神經元再生具有巨大的潛力[3]。

02 抗氧化/抗衰老

銅也具有抗氧化和自由基的作用，它參與機體自由基代謝的過程，對衰老程序有著延緩的作用。

自由基可以侵入細胞膜進而引起細胞分解和細胞膜損傷，導致衰老和疾病的發生。具有抗氧化作用的銅還可以幫助對抗皺紋、下垂和其他衰老的跡象哦！

04 調控黑色素生成

銅能幫助身體調節黑色素的生成。銅是酪氨酸酶的重要成分，酪氨酸酶是一種含銅的氧化還原酶，是生物體合成黑色素的關鍵酶，通過調控其活性可以調控黑色素的生成量。

缺銅的人會患上白癜風，是一種後天色素性面板病，面板上會有白色的小斑點。

05 維持正常造血功能

銅是構成體內多種重要酶的成份，對人體的主要功用為輔助造血、催化血紅蛋白的合成。臨床在治療貧血時，發現在鐵劑中加入微量的銅質，治療效果會更為顯著。

銅是人體必需的一種微量元素，但在我們人體內的含量非常少，只佔體重不超過0.01%。

正常人體內的含銅總量約為100~150mg，其中約50~70%在肌肉和骨骼中，20%在肝臟中，5~10%在血液中，少量存在於銅酶中。

雖然我們需要銅的量極少，但是一旦身體缺銅，便會引起各種健康問題！

銅元素缺乏的危害

01 神經退行性病變

銅參與神經傳遞素的製造，缺銅的人群很大可能會導致神經系統崩潰。神經遞質是身體交流的一種主要方式，特別是對胎兒的成長和大腦發育至關重要[4]。

周圍神經病變是最常見的症狀，一般會影響手腳神經受損，這些在糖尿病併發症中也很常見。

02 貧血

如果你經常頭暈、臉色蒼白的話，很可能就是貧血了。貧血是由紅細胞計數低引起的病症，通常是由鐵不足引起的常見健康問題。

銅可促進鐵的吸收、運輸及利用，因此銅元素不足會影響身體對鐵質的吸收，從而導致血紅蛋白合成減少，造成貧血[5]。

另外，果糖攝入過多也會妨礙人體對銅的吸收率，因此在日常飲食中避免攝入含果糖較高的水果和飲料，特別是包裝或罐裝的果汁。

03 骨骼疏鬆症

銅缺乏會產生骨骼生成障礙、結締組織失去彈性等各種骨骼問題。

有些人還會表現背部過度前凸或彎曲，如背部後仰或者下背向前伸的姿勢異常，甚至還有可能會伴有骨骼脆弱或骨骼疏鬆症的問題。

04 免疫力下降

現有的研究表明，缺銅會使白細胞減少，從而導致人體的免疫功能降低[6]，甚至還會導致腦功能損傷，危及健康。

世界衛生組織(WHO)的有關健康專家指出，缺銅對健康造成的危害性要超過銅過量所造成的危害，對於兒童和上了年紀的人更是如此。

中中國人民解放軍總醫院微量元素研究室的鮑善芬副研究員指出，中國雖然還沒有發現明顯缺銅的區域，但存在邊緣性缺銅的人群，包括孕婦、兒童和老年人。

如何正確補充銅元素？

銅的RDA是每日0.9mg，而推薦的攝入上限是每天8~10mg。

根據含銅較高的食物分類，牡蠣、貝類、海產品和堅果(花生、核桃、開心果、杏仁)含量最高(0.3-2毫克/100克)；其次是動物內臟、豆類(0.1-0.3毫克/100克)；而奶製品、菌菇類和蔬菜的含量最低。

貝殼類海鮮當中，只有牡蠣的銅含量較高，每100g有1.6mg，在補銅方面，關鍵還是在於多吃肉類、動物內臟，尤其是肝臟。

肝臟是含銅最豐富的食物：每100g羊肝含有7mg的銅，牛肝的話更接近10mg。

舉個例子，如果每週能吃到300g的羊肝或牛肝的話，就相當於每天吃下了3~4mg的銅，雖然超出每日RDA的量，但沒達到推薦的攝入上限，不會有中毒的問題，放開的吃吧~

除了肝臟外，其他內臟(比如腰子、心)中的銅含量都差不多，約在每100g含0.5mg左右。

補銅雖好，但也不能貪多。對於銅中毒的事兒，僅僅從膳食飲食中補充銅是很難達到銅中毒的量的，只要不超於每日推薦的攝入量就行了。

人體急性銅中毒主要是由於誤食銅鹽，或者是食用銅容器或銅管接觸的食物或飲料。

大劑量銅的急性反應包括：口腔有金屬味、流涎、上腹疼痛、噁心、嘔吐及嚴重腹瀉。如果遇到銅中毒的反應，一定要立刻就醫！

寫在最後

銅在人體生命活動中有很多重要作用，是人體必不可少的微量元素。膳食中適當補充銅不僅可以避免各種疾病的發生，同時也會大幅度降低缺銅的症狀。

不過在補銅的同時，也要注意不要超過每日的推薦攝入量哦，達到每日所需就好啦~

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撰文 / Yee Ling

編輯 / Rocky

參考文獻：

1.Yamada, S. and M. Inaba, [Osteoporosis and mineral intake]. Clin Calcium, 2004. 14(12): p. 96-9.

2.Johnson, W., Copper and Brain Function. 2005.

3.Jaatinen, L., et al., The combination of electric current and copper promotes neuronal differentiation of adipose-derived stem cells. Ann Biomed Eng, 2015. 43(4): p. 1014-23.

4.Hatori, Y., et al., Neuronal differentiation is associated with a redox-regulated increase of copper flow to the secretory pathway. Nature Communications, 2016. 7(1): p. 10640.

5.Dunlap, W.M., G.W. James, 3rd, and D.M. Hume, Anemia and neutropenia caused by copper deficiency. Ann Intern Med, 1974. 80(4): p. 470-6.

6.Sherman, A.R., Immune Dysfunction in Iron, Copper, and Zinc Deficiencies, in Clinical Nutrition of the Essential Trace Elements and Minerals: The Guide for Health Professionals, J.D. Bogden and L.M. Klevay, Editors. 2000, Humana Press: Totowa, NJ. p. 309-331.

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