著名科學家威豪爾博士曾經說過:現代人所攝取的食物叫做普遍不足，這是現在人多病，成人病充斥的根本原因。自從人類使用了火，便開啟了以熟食為主的生活，而且擴大了食物來源。但是。很多食物變成熟食之後，就會破壞其中的天然酵素。那麼為什麼人體內普遍缺乏酵素呢？走進顏華火龍果小課堂，讓我們一起探索酵素的祕密。

1熟食滅活酵素

我們在烹調食物的過程中，會消滅食物中天然存在的食物酵素。打個比方很多罐頭類食物都很美味，保質期還很長，但是罐頭食物對內分泌系統會造成很大的刺激，也會促進體重增加而變得肥胖。就比如說可可它本來是含有多酚的植物，有抗氧化的作用。

但是可可做成巧克力或者是做成巧克力醬之後就會熱量很高，吃多了會變胖。我們在對食物進行加熱或者是烹飪的時候，除了破壞酵素之外，也會將蛋白質和維生素破壞掉，並且形成一些未知的可能致病的全新化學複合物，還會加重人體內代謝酵素的負擔。

2飽食生百病促酵素缺失

俗話說得好:飯吃七分飽、話說七分好、逢人讓三分、煩惱自然少。如果吃太飽的話會給腸胃的負擔加重。《黃帝內經》中記載:“高梁之變，足生大疔。”

膏的意思就是油膩的食物，樑。是指精細的食物，兩者一起長期使用，不僅會讓人生病，而且還會促使體內的酵素缺失。據研究表明，以代謝障礙綜合症為代表的肥胖症，脂肪肝，糖尿病，高血壓，動脈硬化及腦血管等疾病，肢體痿廢，腎病，心肺氣虛的疾病均與飽食有關。現在的生活水平好了，我們都過上了小康生活，但是也不能一味追求口腹之慾，你是要講究營養均衡，葷素搭配。

3精加工食品浪費酵素

中華文化博大精深，我們的祖先幾千年來一直遵守著“粗茶淡飯”的飲食哲學。“粗茶淡飯”的含義就是食物要最大程度保持原有的狀態及所含的營養成分。也可以理解為食品不需要精細加工，不需要新增其他的食品新增劑，也沒有色素，這樣才能保持食物中的天然酵素。

現在的糧食為了賣相好一點或者是改善口感，都會進行精細的加工。就比如說穀物在加工的過程中，胚芽和麩皮全部被剝掉，稻米只剩下米核，麥子只剩下麵筋。其實穀物很多的營養價值高的成分都在胚芽裡，穀物加工的越精細，那麼其中的20多種營養物質和天然食物酵素就全部被浪費掉了。

4偏食體內酵素不足

不只是小孩子，很多人都有偏食的壞毛病。

偏食的情況有好幾種:1.偏愛吃肉。2.偏愛吃甜。3.偏愛吃素。4.不愛吃的食物很多，日常吃的食物品種很單調。偏食會引起人體的營養不良，長期偏食會造成營養紊亂，輔酵素缺乏，人體內酵素不夠，就會成長為多種慢性病。

偏愛吃肉的人容易胖，肉吃多了就會過量攝取動物脂肪，動物脂肪是動物自身儲存溶脂性毒素的地方，這樣的飲食習慣時間久了就會誘發“三高”，並且成為冠心病，糖尿病，心肌梗塞的直接誘因。此外提醒廣大偏愛甜食的人群: 糖類食物攝取過多會使蛋白質糖化變質，造成神經損傷，加速大腦老化。要想身體好少生病，飲食要葷素搭配，不偏食不挑食。

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