今日處暑，夏秋交替。如何養生？南方醫科大學中西醫結合醫院副院長兼治未病中心學術帶頭人彭康教授表示，要從潤肺防燥開始。

燥易傷肺，慎防呼吸道疾病

處暑，是“暑氣至此而止矣”，夏天暑熱正式終止之意。處暑期間的氣候特點是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，空氣溼度低。到了此時，秋燥逐漸加重。

彭康教授表示，在中醫學理論中，燥易傷肺。肺為嬌髒，外合皮毛，外感燥邪，最易傷肺，表現為體表肌膚和體內臟腑缺乏津液，乾枯不潤的症狀。所以，在這個時節各種呼吸系統疾病的發病率會明顯上升。

同時，肺與其它各臟腑，尤其是胃、腎密切相關，所以秋天肺燥常常和肺胃津虧同時出現。肺燥津虧的典型症狀有口鼻乾燥、咽乾脣焦、乾咳甚至痰帶血絲、便祕、乏力、消瘦以及面板乾燥，皺紋增多等。

彭康教授表示，處暑作為夏秋季節的一個分界線，處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏洩趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，陽氣漸收，陰氣漸長。但在南方，仍是秋陽肆虐，中午溫度較高，加之時有秋雨綿綿，暑溼仍然存在，也不容忽視。總的來說，處暑時節，應從養肺潤燥開始。

彭康教授介紹三種藥食兩用的養肺潤燥之品。

藥食兩用，日常養肺潤燥

【百合】

味甘，性微寒，入肺、心、胃經。具有養陰潤肺，清心安神的功效。

本品作用平和，能補肺陰，兼能清肺熱，且有一定的止咳祛痰作用。可用於陰虛肺燥有熱之乾咳少痰，咳血或咽乾音啞等症。還能養陰清心，寧心安神，治療虛熱上擾，失眠、心悸以及神志恍惚、情緒不能自主等。

百合鱗莖含豐富澱粉，可藥食兩用。本品除含有蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、C等營養素外，還含有如秋水仙鹼等多種生物鹼（治療痛風、高尿酸等）。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病，有一定防治作用。

①百合汁：鮮百合15-30克，洗淨，搗爛取汁，以溫開水沖服。每日2-3次。潤肺止咳，用於肺結核咳嗽，以及老年慢性支氣管炎伴有肺氣腫咳嗽者。

②百合蜂蜜羹：生百合60-90克，蜂蜜1-2匙。將百合洗淨切碎，拌入蜂蜜，蒸熟。每晚睡前服食。清心安神、潤燥除煩。可用於神經衰弱、睡眠不寧、易醒者。

③清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可。具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療乾咳、久咳、失眠、心煩等病症。

【山藥】

味甘，性平，入脾、肺、腎經。具有益氣養陰，補肺脾腎，固精止帶的功效。

本品既能補脾腎，又能補肺，兼能滋肺陰，雖然補力稍弱，但其對肺脾氣陰俱虛者，補土亦有助於生金。可用於治肺虛咳喘，脾肺雙補。

用於氣陰兩虛之消渴病（糖尿病），本品既補脾肺腎之氣，又能補脾肺腎之陰，臨床常與黃芪、天花粉、知母等同用。現代藥理研究，本品有降血糖、抗氧化的作用，是糖尿病患者食療的選擇。

本品還含有較多營養成分，如澱粉、糖蛋白、遊離氨基酸、維生素C、澱粉酶等，容易消化吸收，可作為食品長期服用，對慢性久病或病後羸瘦，需營養調補而脾運不健者，則是佳品。

本品單用，每日15-30克，水煎服。食用，可至60-250克。也可作為煮粥、煲湯、火鍋、炒菜等的食材用。

【蜂蜜】

味甘，性平。具有潤燥、補中、止痛、解毒的功效。

本品既能補肺益肺，又能潤肺止咳，還可治療虛勞咳嗽日久，氣陰耗傷，氣短乏力。咽燥痰少者，單用有效。也可與阿膠、川貝母、桑葉等同用。蜂蜜用於潤肺止咳，尤多作為炮炙止咳藥的輔料，或作為潤肺止咳類丸劑或膏劑的賦型劑。

根據營養學的研究，蜂蜜含有多種人體所需的氨基酸，其含有的酶類中，焦糖酶、澱粉酶能夠促進糖類的消化和吸收。本品用開水沖服，每日15-30克，大劑量30-60克。

①蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗淨，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日2-3次，適用於熱病煩渴、中暑口渴等。

②蜂蜜枸杞石斛茶：枸杞15克、石斛10克，蜂蜜10-20克，開水沖泡服用。