網路上常見到喝紅酒能軟化血管 ，進而對人起到能防止動脈硬化和預防心腦血管病的說法。這是真的嗎？

網傳此說的依據有二：

1. 紅酒中含有白藜蘆醇、原花青素等抗氧化物質。有人在動物實驗中將受試物給予動物一段時間後，發現動物的動脈血管能保持柔韌性。

2.與亞洲和美洲的許多國家居民相比，適量飲用葡萄酒（主要是紅酒）的義大利、法國、希臘等國的居民，動脈硬化和心腦血管病的發生機率較低。

依據這兩條就能說明喝紅酒能讓人減少心腦血管病的發生風險嗎？錯！

首先，它犯了一個低階錯誤，就是研究者忽略了紅酒之為酒，是因為它是含有酒精的飲品（含量為10-13%）。

酒精即乙醇，它對人的毒害作用是非常明確的，是為國內外醫學界反覆證實的。

其對人的毒害主要是：增加腦中風等心腦血管病的發生風險；作用於男性生殖細胞和孕婦體內的胎兒，導致男性不育或造成胎兒畸形；對大腦的毒害作用，並無閾值概念，即便每天只飲一小杯紅酒或啤酒，對人的記憶力及思維能力就有傷害；增加多種癌症的發生風險，如口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結腸直腸癌和乳腺癌；能損傷胃粘膜，誘發胃炎和潰瘍病；飲酒是導致脂肪肝、肝硬化（酒精性肝硬化）的重要原因。

顯然，主張喝紅酒可以軟化血管的人，是忽略了紅酒中的酒精對人確切存在的毒害作用。而且，這種毒害作用，並不能為酒中含有的相對很少的抗氧化物質抵消和清除。

那麼，又該怎麼樣看待有人說的紅酒能軟化血管的上述兩條依據呢？

1.動物實驗中通過灌胃給予動物的受試物劑量之大，是人不能承受的。人非實驗鼠，是不能像動物那樣接受如此大的劑量的。由於任何一種物質只有達到一定量時，才能發揮作用，紅酒中的有益成分即是如此。因此，既便大劑量的受試物在實驗動物身上能得到某種效果，對人則未必。毒理學試驗的原則是，由於種屬的差異，動物實驗結果是不能直接外推到人的。

2.有一個明確的事實是：在地中海北岸盛行適量飲酒的法國、義大利、希臘諸國，居民肝病的發生率比亞洲和美洲的許多國家高，尤其是大量消費紅酒的浪漫之國法國。專家們普遍認為，其罪魁禍首即是紅酒中的酒精。

因此，美國心臟病協會就曾指出，適量飲紅酒，無法證實酒中所含的抗氧化物質是否真能預防心臟病的發生。為此公告醫生：不要為了預防心腦血管等疾病而向人們推薦包括紅酒在內的各種種類的酒，而應鼓勵人們採用控制血壓、運動和合理安排膳食等已得到證實的預防措施。

流行於義大利、法國等國的地中海飲食（即食俗）是全球比較公認的健康的飲食方式。由於它的一個組成內容是適度飲葡萄酒（特別是紅酒），所以，便有人將適量飲用紅酒單獨遊離出來，看成了健康的飲食方式。

顯然，這是謠言。遵照謠零零計劃，就應該闢謠！

好，真象來了！

這裡，我有必要進一步談談對地中海飲食的看法了。

地中海飲食是比較健康的飲食習俗。但在對待紅酒的問題上，醫學界則有分岐，佔主流的意見是不主張以飲紅酒預防疾病。

專家們認為，影響地中海北岸國家居民健康的這一飲食方式的因素很複雜。即使不考慮氣候、環境等自然和社會因素，在其膳食模式中，食用橄欖油和常吃蔬菜、水果、海產品等，則是被肯定的。如前所述，將適量飲葡萄酒視作健康證據的理由並不充分，尤其是缺少大面積的調查結果。

最後，讓我引用2019年全球最權威的醫學雜誌《柳葉刀》登載的一篇研究報告作為本文結尾。

該文作者對2800萬飲酒者的性別、年齡、飲酒量、飲酒頻率等多種因素進行了分析。結論是：如果每天的純酒精攝入量在10克以下，那麼風險與不喝酒相比只會增加0.5%，但目前所謂的適量飲酒（關於適量，各國規定不一，大致是酒精的一日攝入量為10-20克），則會讓死亡風險上升7%，再多喝風險就更是直線上升了。因此說“適量飲酒有益”是不存在的。

(詳見本年7月11日筆者發表在本欄目“適量飲酒有益健康受到《柳葉刀》的駁斥，少量飲酒也有害”一文)。

各位網友，為了自己的健康，讓我們遠離包括紅酒在內的所有的酒吧！

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