伏天[fú tiān]

“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的意思，每年有三個伏，三伏天是一年中最熱的時候。 從夏至開始，依照幹、支紀日的排列，第三個庚日起為初伏。第四個庚日起為中伏，立秋起第一個庚日為末伏的首日，末伏十天。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”十天干中的第七個字，庚日每十天重複一次。 伏天的起訖時間每年都不盡相同，大致是在七月中旬到八月中旬。。

人們對免疫力的關心也提高了，所以補品不是選擇而是必須的。

▲參雞湯和海神湯

代表伏天的食物當然是雞。

將雞和各種中藥材一起煮得爛熟的參雞湯，有助於恢復元氣和提高氣力。

雞用湯煮的話，營養成分的吸收力會提高。在雞中加入黃瓜、嚴樹、人蔘等輔料，可以進一步提高滋補的功效。雞和人蔘都是發熱的食物，將溫暖的氣息注入內臟，恢復因酷暑而疲憊的身體的效果很大。顧名思義就是以熱制熱。

在雞肉料理中新增海鮮的海神湯也是不可或缺的補品。在發熱的雞中加入具有冷性的鮑魚和高蛋白的章魚煮，相互中和，營養滿分。

濟州特有的“吃雞的日子”是過去家家戶戶從春天開始養小雞的時候。用全家人聚在一起吃的雞料理，補充了因酷暑而流失的體力。

去除雞內臟後，塗上香油，放入大蒜，在砂鍋里加熱。吃完肉後，真的吃了雞粥。

以上內容僅供參考