醋是日常生活中必不可少的調味品之一，在烹飪飯菜時有增香、去腥的作用。可市面上的醋種類很多，陳醋、白醋、香醋到底吃哪種醋對身體最好呢？

白醋是無色透明，更適合需要保留食物本色的菜品或者涼拌用，比如大家在做酸辣土豆絲的時候，白醋就是很好的選擇，它可以最大限度的保留土豆絲原有的顏色，看上去也更容易讓人產生食慾。

香醋比較突出的地方就是醋的香味。因為炒菜溫度較高，在開炒前放香醋或者是炒好後放香醋都比較容易因高溫而抹掉香醋原來的香味。同時在煲湯的時候也不合放香醋，湯的高溫同樣會破壞掉醋的香味。

所以，如果大家選擇香醋的話，最好是在做冷盤的時候放，更能夠幫助飯菜調味。

陳醋和白醋相比酸味比較厚重，味道比較濃烈。平時我們買陳醋的時候可以看下陳醋瓶標籤上的總酸，有的比較濃烈的能夠達到每毫升4.0，總酸大於或者是等於4.0的醋就比較適合熬湯、燉湯、煮湯來使用。

從醋的營養成分上來看，老陳醋是經過長時間發酵製作的，其中含有豐富的氨基酸和酶類、各種不飽和脂肪酸，這是由醋酸兌成的白醋所沒有的。

所以，常吃老陳醋可促進腸道蠕動、對維持腸道內環境的生態菌群平衡也有一定的好處。如果在每餐的湯菜中放6～7滴老陳醋，不僅味道鮮美，女性朋友們吃了還有養顏的功效。

不過，我們說的常吃醋也要講究方法，時不時喝上一杯這種方法不僅沒益處，還會損傷我們的胃黏膜，我們最好在飯菜和湯中加一些醋，這樣還有利於代替食鹽增加一些鹹味。

還有很多醋泡食物能軟化血管這種說法大家就不要信了，因為醋進入人體後，與其他的食物一樣會被消化，最後進入血管的時候已經是一個一個小分子了，不可能直接接觸到血管。而且體內酸鹼環境是一個穩定的狀態，不會輕易地受到食物的影響。

另外，很多胃不好、胃酸過多的朋友就不要盲目吃醋了，以免引起胃部不適。