物質生活的提高，高尿酸血癥、痛風是現在困擾很多中老人的慢性疾病，不僅和體內積攢尿酸有關，還和腎臟是否能排出尿酸有密切關係，尤其是高嘌呤食物，是他們的一大禁忌。

一旦攝入過多嘌呤，其代謝產物在體內轉化為尿酸，更會有加重病情，甚至是增加痛風患者罹患痛風石、痛風性關節炎等危險。所以，很多人害怕，他們普遍認為患痛風后就應該吃素，不能吃豆子？說了這麼多年，今天你要明白了。

痛風人群就只能吃素嗎？

很多尿酸高的人都知道，高嘌呤食物有一部分海鮮、動物內臟、肉湯、肥肉，可真的一口都不能吃嗎？其實大家不用這麼嚴格，對於已經明確是高嘌呤的食物，如螃蟹、動物內臟等，都需要避免，特別是急性痛風患者不要碰。

在病情穩定的情況下，可以少吃中高嘌呤肉類，如禽畜肉，完全可以選擇的是中低嘌呤食物，如三文魚、金槍魚等，這樣的魚還屬於深海魚，用它來代替淡水魚。

痛風患者能夠吸收更多的營養，特別是其中的不飽和脂肪酸成分，EPA被譽為血管清道夫，而DHA被稱為“腦黃金”，對中老年人預防心腦血管疾病、老年痴呆、動脈硬化等疾病十分有利。

所以，痛風患者沒有必要完全吃素，或者是假素食，如素肉、素餅，這些食物的熱量，甚至比精白米麵的熱量還高，對痛風患者病情以及自身體重更不利。

痛風人群不能吃豆子？

大豆是高嘌呤食物，但並不是代替痛風患者就不能吃相關豆製品了，如豆腐、豆漿、豆乾、豆皮等，以及還有其他豆類。從食物嘌呤含量上來看，尤其是嫩豆類蔬菜，如毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆等，其嘌呤含量在 30 mg~75 mg/100 g 之間。

​完全是痛風患者可以選擇的食物，還不會影響病情。其中大量植物蛋白、膳食纖維、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷等營養物質，反而有利於痛風患者排出體內尿酸，對控制病情更有利。

對於大豆製作出來的豆乾、豆腐，因水分含量較高，嘌呤又有溶於水的特點，痛風患者也是可以放心吃的，適量吃不會影響病情。只要不選擇幹豆類，如炒黃豆、炒綠豆、炒紅豆、油炸蠶豆，都可以任意搭配，供給機體多種營養。