媽媽主導的後廚中，飯桌上的雞湯總是少不了一道美味。

在媽媽的眼裡，雞湯就是濃縮的精華，雞肉與各種食材/藥材的碰撞，最後化成滴滴濃香。

想著想著，望舌君都忍不住往下淌口水了。

雞湯裡面含有的各種營養也確實很滋補，但是，如果你是高尿酸的朋友，你就要好好注意一下雞湯裡面的嘌呤含量。

嘌呤是蛋白代謝的一個主要產物，肉湯裡的嘌呤是肉裡釋放出來的。肉包含有大量的蛋白質、脂類等非嘌呤物質，嘌呤是位於細胞核內的。

肉的製作過程（煮沸）破壞了細胞核以及核膜，嘌呤自然會流出來溶於湯中，所以肉湯中嘌呤含量比肉高不奇怪。

不只是雞肉和雞湯，豬肉和豬肉湯也一樣。

此外，還有下面幾個常見誤區，望舌君現在一一來糾正，大家趕緊上小板凳排排坐：

誤區一：有很多朋友認為尿酸高可以多吃蔬菜

真相是有些蔬菜也要儘量少吃，高尿酸的人一直以為蔬菜就適合包括自己在內的所有人食用，殊不知蔬菜裡面也有一些種類含有的嘌呤比較高。

蔬菜的嘌呤含量與動物內臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說確實要低一些。

但望舌君想要告訴你的是，有些蔬菜的嘌呤含量並不低，如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等，尿酸高的你對這些蔬菜要儘量做到少吃甚至不吃，建議你可以用其他食物來彌補這些蔬菜的營養價值。

還想說，特別是對有痛風發作史的人，堅持宜素不宜葷是片面的。

如果你剛剛好處於痛風急性發作期，建議更要儘量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜，緩解期減少進食次數和進食量哦~

誤區二：我尿酸高，不能吃豆類食品

事實上加工豆製品可以吃，幹豆類如黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等的嘌呤含量確實比較高。

確實，豆製品的嘌呤含量是要少一些，因水溶性的嘌呤在加工過程中會流失，當黃豆加工成豆腐、豆腐皮後，其嘌呤含量大幅下降。

在痛風緩解期，適量攝入大豆製品是可以的，建議選擇豆類及豆製品的順序是豆腐、豆乾、豆漿、整粒豆，攝入量也應按順序逐漸減少哦！

誤區三：

菌類食物嘌呤含量很高

其實，水發的木耳屬於低嘌呤食物。

菌類是微生物的子實體，細胞較為密集，嘌呤含量也較高。測定發現，幹黑木耳嘌呤含量為166毫克/100克，似乎為高嘌呤食物。

但望舌君想要說的是，水發後，木耳重量會增加10~12倍，水發木耳的嘌呤含量就會下降為16.6毫克/100克，屬於低嘌呤食物。

因為菌類並不是平日裡大量食用的食材，只是作為食物中的配菜，建議只需限制總量即可的。

所以烹調食物時放幾朵水發木耳或幾片香菇大可不用恐懼，但濃菌湯等不適合食用哦~

誤區四：除了啤酒外其他酒都可以喝

事實上酒精都要儘量避開。

大家都知道酒的主要成分是乙醇，它可導致體內乳酸和酮體積聚，競爭性抑制尿酸的排出，所以一次過量飲酒可使血尿酸增高，誘使痛風發作。

並且大家可能都忘了這一點，酒精是在肝臟代謝的，肝臟代謝需要消耗血液中的水分，這也同樣會導致血液中的尿酸濃度很高。

所以望舌君想要告訴你，只要經常飲酒，不管是啤酒、白酒還是紅酒，都會加速嘌呤合成，導致高尿酸血癥和尿酸排洩增多。

如果在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛風急性發作，這在平日並不少見。

因此建議痛風的病人要遠離酒精哦~

誤區五：為了控制尿酸而節食

相信尿酸高的朋友都知道暴飲暴食會誘發痛風發作，因此大家都不約而同地採取節食的方法。

但是你可能忽略了這一點，能量減少過快會因過度飢餓造成體內酮體升高，抑制尿酸從腎小管排洩而使尿酸排出減少，從而誘發痛風急性發作。

對於肥胖者來說，望舌君建議限制總能量的攝入，應循序漸進，不可操之過急。

所以飲食上大家記得要滿足身體的基本能量需求，不要節食哦~