癌症病人不能吃肉、或者以素食為主的觀念是錯誤的！肉，動物性高蛋白，能為人體提供高營養、高能量，各種微量元素含量也比較多。飲食要合理搭配、均衡，尤其對於腫瘤病人，消耗本來就多，素食很可能造成病人營養不良。

肉以顏色有紅肉和白肉之分，對於病人實質上是脂肪含量多少的不一樣。

紅肉是指豬、牛、羊等四蹄動物的肉，也包括各種加工肉，如火腿、熱狗、培根等，脂肪含量高，癌症病人不宜多吃。

白肉是指魚、蝦肉以及雞、鴨、鵝等禽肉，脂肪含量相對要低一些。

為什麼癌症病人不宜食用脂肪含量高的肉品呢？

比如乳腺癌，脂肪含量高的肉也會增加人體的脂肪，而體內脂肪在芳香化酶的作用下會代謝為雌激素，大家也都知道，過多的雌激素於乳腺癌恢復不利。

再如結直腸癌，高脂肪的肉在體內代謝需要更多的膽汁酸，其代謝物為甲膽蒽，明確的致癌物！

乳腺癌、結直腸癌是與飲食相關性很密切的腫瘤，吃的不對於疾病恢復不利。

那麼，癌症病人該吃多少肉呢？在疾病康復期間與其他人的膳食沒有多少差別，推薦魚蝦類肉每日50g-100g（1兩-2兩），禽肉50g-75g，當然個子、體重大小也一點點差別麼。若病人處於治療期間，比如化療，病人胃口差、胃腸功能也受損，就適當的增加一些肉的比例，也要碎小些。