這種每次食用必傷的食材就是蒲公英，屬菊科多年生草本植物，其根可用來泡水喝，其葉可當做蔬菜食用。

蒲公英適用於大部分人群，但是這幾類人不適宜食用蒲公英：

容易過敏的人。蒲公英其實也有副作用，實踐中發現，個別人服用蒲公英後會出現一些麻疹或全身瘙癢等症狀，這就是蒲公英的過敏現象。所以，這類人也不要食用。陽虛外寒、脾胃虛弱者。蒲公英性寒，因此陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，怕冷腰痠的人也不要吃。陰寒證患者。蒲公英雖然能治療各種感染，但主要用於治療熱證感染。但如果感染屬於陰寒證的話，病人體質較弱，此時服用蒲公英可能會加重病情。慢性腸炎患者。慢性腸炎患者如果過多食用蒲公英，會引起腹瀉，不過也沒太大問題。

或許，我就屬於脾胃虛弱者，即不適宜泡水喝也不適宜食用蒲公英葉。兩次經歷讓我決定放棄這種下火、消炎、清毒神物。

第一次經歷：我比較喜歡喝水，又喜歡泡點什麼喝。那段時間休息不好肝火旺盛，同事就推薦買蒲公英跟泡水喝，確實挺好喝的。連著喝了一週後，明顯感覺胃部不適，胃脹氣，消化不良，思來想去，罪責一定在蒲公英上，於是停了一個月，胃部緩解。為了驗證，我又重複了三次，結果證明，我只要喝蒲公英跟泡水就會胃部不舒服。

第二次經歷：同事(一個應屆畢業生)跟我說蒲公英的葉子是可以食用的，並告訴我他們學校裡有一大片蒲公英。蒲公英盛開的季節，他回學校挖了一口袋給我，然後，我就被坑了。回家老婆給我做了一份涼拌蒲公英葉，我無所顧忌的一口氣吃光了。晚上睡覺開始，胃子折騰起來了，是疼，真的好疼，整整疼了一夜。天微亮時好了一點，然後開車回老家接孩子，那一整天我都處於虛脫的狀態，不過好在沒拉肚子。

經歷過這兩次之後，我徹底跟它說拜拜了。但是，對於喜歡這道美食的人來說，蒲公英怎麼做才好吃呢？首先，蒲公英的根，當然是晒乾用來泡水喝了。

熗拌蒲公英

【主料】蒲公英葉

【輔料】乾紅椒/蒜/鹽/糖/味精/香油/醋/油

【做法】

① 蒲公英去根清洗乾淨，開水中焯一下後過冷水撈出

② 幹辣椒切段，大蒜切蒜末

④ 熱油，澆到蒜末上，拌勻即可

蒲公英雞蛋餅

【主料】蒲公英/麵粉/雞蛋/牛奶或水

【輔料】鹽、糖、椒鹽

【做法】

① 蒲公英去根留葉，清洗乾淨，切成碎放入盆中

② 加入麵粉、鹽、糖、椒鹽，打入雞蛋，加水或牛奶，攪拌成麵糊糊

蒲公英餡餃子

【主料】蒲公英葉/肉餡

【輔料】花椒粒/食用油/鹽/味精

【做法】

① 蒲公英去根去老葉，用清水反覆清洗乾淨，用開水焯一下，撈出擠幹水分，切碎

② 起鍋熱油，小火放入花椒，將花椒爆出香味

④ 放入豬肉餡，菜肉比例最好3:1

⑤ 調入鹽和味精，再次攪拌均勻即可

⑥ 包餃子