在日常生活中，特別是天氣比較熱的時候，很多人喜歡喝冷水，無論是自然涼的開水還是隔夜的開水，只要是能解渴就直接喝掉，甚至有的人還經常喝隔夜茶。之前，一直聽說喝隔夜茶會對身體不好，估計對於這種傳聞很多人都有所耳聞，不過這種說法到底有沒有科學依據呢？

對於這種隔夜茶或者隔夜水能不能喝的問題，一直在飲食和健康界有著很大的爭議，有的人說能喝，有的人卻說不能喝。其不能喝的原因是因為這種隔夜的茶或者水裡面含有大量的亞硝酸鹽，而體內攝入量多了以後就容易中毒或致癌。對於這種說法，其實答案是否定的，下面筆者就來簡要的分析一下。

什麼是隔夜茶

隔夜茶，也就是沏好後到第二天才飲用的茶，就叫做隔夜茶。以前的茶具密封性不是很好，因此有一些蟲子或者是灰塵掉落到杯子裡，放久了以後茶水就會滋生細菌，一旦出現這樣的情況，很多人都不會喝隔夜茶。

不過，隨著現代科技的發展，無論是茶葉的炒制、包裝和儲存，或者是一些瓶裝或者罐裝的茶水，其密封性都非常的好，幾乎都是在無菌的環境下罐裝的，出廠就很衛生。所以，在現代社會裡，如果說泡好的茶第二天才喝，就會滋生細菌或者是有有害物質在裡面的這種說法，其實是不合乎常理的。無論怎麼說，泡茶一般用的都是沸水，經過沸水沖泡以後的茶葉其實已經消毒過一次了。何來的有細菌的說法呢？

對於茶葉來說，本身含有的營養物質就很低，經過了反覆的沖泡以後就更少了，對於這樣的環境，是非常不利於細菌生長的。但是這個也不是絕對的，如果是夏天，就建議不要喝隔夜茶了，因為夏天的溫度高，經過一晚後茶水會有一定程度的變質，對於身體，自然就是不好的。

什麼是隔夜水

隔夜水也就是放了一晚上的水就叫做隔夜水，說白了也就是從晚上放到天亮的涼白開。水經過沸騰後確實會存在少量的亞硝酸鹽，因此不能喝隔夜水的說法也就由此誕生了，所以也就有很多人不敢喝隔夜水。

不過，隔夜水會致癌的說法是缺乏一定的科學依據的，只要家裡有保溫瓶的，幾乎都是隔夜水，只不過有的是有溫度的，有的是涼白開。但是，我們都知道，我們平常所使用的自來水是經過了一定工序過濾的，水中的雜質都經過了處理，中國的自來水是完全符合飲用標準的。

通過相關的科學研究，亞硝酸鹽確實對身體有害，但是隔夜水裡的含量幾乎是可以忽略不計的。一升的水反覆滾開以後，其亞硝酸鹽僅含0.1471毫克，而亞硝酸鹽對於身體的危害要在0.3克以上才會有效果，也就是一次喝下2000克以上的千滾水才會有反應。因此隔夜水裡的亞硝酸鹽中毒的說法也就不攻自破。不過這裡反覆提到的是專門燒來喝的自來水，像經常蒸菜或者是蒸包子的鍋裡的水倒掉就可以了，這樣的千滾水確實對身體傷害會很大。

如何才能喝到健康的水？

是不是隔夜茶和隔夜水對身體就完全沒有傷害呢？這裡只是相對的，因為我們講的是符合國家標準的自來水，像那些有一定汙染且沒有處理的問題水就不要喝了。其本身的品質就有問題。

在中國，城鎮居民已經全部普及了自來水，這些都是符合國家標準的水，但是那些農村的居民，大部分飲用的是地下水或者是山泉水，這種是純天然的沒有經過處理的水，無論是打的深井還是山上流出來的，還是要注意一些，因為現在很多靠近工業區或者是養殖場的區域，其地下水的汙染還是存在的。

總結

我們的生活飲用水都是經過一系列的工序最終淨化過來的，如果要是說隔夜水不能喝，那麼市面上的涼白開豈不是一種垃圾飲品嗎？不過，對於那些用來蒸饅頭或者是蒸菜的千滾水確實不要喝，那才是亞硝酸鹽含量較高的水。

茶葉也是一樣，並不是隔夜就不能喝的，不過值得注意的是夏天最好少喝這樣的茶，因為溫度較高的環境下，茶水暴露在空氣中的之後確實會變質，順便提醒一下，隔夜的飯菜就要少吃了！

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