夏秋之交，天氣漸涼，我們的日常飲食也要隨著做一些改變。這個季節正是吃海鮮的好時節，此時的海產量大質優，肥美得讓人感動。

牡蠣，也就是生蠔，營養豐富，肉鮮味美，日常很常見了。這個季節的大排檔、燒烤攤，牡蠣肯定是座上客，擁有眾多忠實粉絲。

有的朋友可能不太喜歡牡蠣，別看它長得不怎麼樣，但它的確是海產珍品之一。除了具有很高的食用價值，牡蠣還有很好的藥用價值和保健價值。

作為常見的經濟養殖貝類，牡蠣富含高蛋白，低脂肪，同時維生素含量豐富，含碘量高，肉味鮮美細嫩，易於消化。

牡蠣作用強大，能夠滋陰壯陽，治虛弱，解丹毒，補血，養血等。根據文獻報道，牡蠣尚有制酸、降壓、抗癌、防衰老的作用。在中國，牡蠣已被衛生部批准列為第一批既是藥材又可作食品的保健品之一。

這麼好的食材，我們怎麼能錯過呢？這個季節，抓好牡蠣，我們一起享受美味！

牡蠣豆腐湯

材料：牡蠣，豆腐，鹽，麵粉，蔥，姜，油，胡椒粉等。

做法：牡蠣用麵粉抓著清洗幾遍乾淨後控幹水分，豆腐切塊，蔥、姜切好備用。熱鍋下油，油熱後倒入蔥姜爆香，加入豆腐翻炒一下，再加入熱水煮。煮約5分鐘左右，鍋中豆腐湯變白時加入牡蠣肉，再次燒開後加入調味料即可出鍋。

牡蠣煎蛋

材料：牡蠣，雞蛋，地瓜粉，麵粉，蔥，鹽，油等。

做法：將牡蠣用適量麵粉抓著清洗乾淨後控幹水分裝碗，打入3-4個雞蛋，適量地瓜粉，一勺鹽，切好的蔥花，倒入適量油，拌勻。熱鍋下油，油溫熱時倒入拌好的蛋液，用中小火慢慢煎。適時晃動鍋，蛋餅能夠晃來晃去就可以翻面煎了，煎到兩面金黃即可出鍋裝盤。

以上可是最常見的家常牡蠣的做法了，老少皆宜。有空記得給自己和孩子來點牡蠣菜譜，補補鋅補補能量哦！