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#孩子的營養餐#進入深秋之後,隨著氣溫降低,感冒多發,我們的身體免疫功能是非常低下的,除了要多添點衣物,還要多吃點有營養的東西來補充營養,增加抵抗力,對抵抗力弱的小孩子來說更是如此。山藥是一種可以藥食同補的食材,每100克中可食山藥中的熱量僅為56千卡,山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,可益肺氣,健脾養胃又好消化,尤其適合胃口不好和發育未完全的兒童食用,所以秋季大家要多吃點山藥,對身體特別好。

只是單吃山藥,味道畢竟單調了點,小孩子可能不愛吃。其實只要花點心思,變點口味,粗糧也可以做得精緻又美味。今天我分享給大家一道用山藥做的美食——山藥蒸雞蛋糕,它既是主食也零食,我家三天兩頭做,山藥具有健脾益胃、增強免疫力的作用,配上雞蛋就更營養了。這款美味的山藥蒸糕做法簡單,只需1根山藥加2個雞蛋,不需要麵粉,不需要打發,不需要發酵,不需要烤箱,就可以輕輕鬆鬆做成蛋糕了,營養又好吃,加入一些葡萄乾味道更佳,家人愛吃,孩子也愛吃。接下來就把做法分享出來,喜歡這種做法的朋友不妨一試!

【材料】:山藥150克,雞蛋 2個,低筋麵粉 1小碗,葡萄乾 適量,白糖 15克

【做法】:1、把山藥去皮後切成薄片,然後放入蒸鍋裡,大火蒸15分鐘,把山藥蒸熟;

2、把蒸熟的山藥倒入攪拌機裡面,敲入2個雞蛋,鐵棍山藥攪打後會變得非常蓬鬆,加入雞蛋以後,口感更加的嫩滑,成型的效果也會更好。

3、啟動料理機,把山藥雞蛋打成糊,然後放入白糖,加入適量麵粉,攪拌成無疙瘩的麵糊。

4、在容器底部鋪上一層油紙,撒上一點芝麻和葡萄乾

5、倒入一般山藥糊,再撒上一層葡萄乾,再把剩餘的麵糊全部倒進去。

6、鍋內燒開水,然後把山藥糊放入鍋內,蓋上一個碟子防止水汽滴落,大火蒸40分鐘,蒸好後關火燜3分鐘,等完全涼透後倒出脫模,切成一片片就可以了;

這樣一道營養美味的山藥雞蛋糕就做好了,天冷要多吃,增強免疫力。

【小貼士】:

1、山藥的黏液中含有皁角素,面板接觸到這種物質,可能會受到刺激,讓人感覺又刺又癢,所以媽媽們削皮的時候請注意保護手部面板哦。

2、我的山藥糕放的是葡萄乾,也可以放其它乾果,像蔓越莓幹,紅棗幹都可以。

3、最好用鐵棍山藥,因為它水份較足。

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