油炸食品、碳酸飲料、冰淇淋、醃製食品、燒烤...... （我已經開始淌哈喇子了）

這些被釘在叫做垃圾食品的恥辱柱上食品，其實有幾個共同的特點，要麼高脂肪、要麼高膽固醇、要麼就是高鹽。這三樣對注重養生的現代來說無異於是砒霜、鶴頂紅。

但是可能很多人想象不到，因為脂肪、膽固醇、鹽才是讓人活下去的最基本的營養元素。

先說說脂肪。脂肪在單位重量下能提供最多的熱量。肉食動物捕到獵物後都會先吃獵物的肚子。因為肚子就是動物儲存脂肪的地方。想當初人類的生活條件跟這些動物差不多，過著吃完這一頓，下一頓不知道得什麼時候的生活。自然能夠提供更多熱量的脂肪才是我們身體更加需要的。

再說說膽固醇。搞心腦血管方面的大夫們說沒有膽固醇就沒有冠心病，沒有膽固醇就沒有腦梗死。其實這是玩笑話。如果真的沒有膽固醇，沒有的不是疾病，而是活人。膽固醇是細胞壁的重要組成部分。而且這東西幾乎只能通過肉類食物攝取。而對於物質極度貧乏的原始社會，自然也是一種稀缺的營養元素。

鹽就更不用說了，鈉離子是對維持生命有著非常重要的意義。血壓的維持、神經和肌肉的正常運作都離不開鈉離子。這麼重要的東西在人類歷史上一直都是稀缺資源！古代的鹽商為什麼那麼掙錢就是證明！直到上世紀二十年代，鹽才變成現在這樣取之不盡、用之不絕的東西。