燕麥是福斯認可的健康食材，也很適合糖尿病人食用。但是很多糖友發現自己吃了燕麥之後血糖不見反而上升。

不是都說燕麥好嗎，為什麼還會發生這種事情呢？今天跟大家分享怎麼吃燕麥健康又營養。

生活中我們接觸到的燕麥種類很多，無論是品牌還是燕麥的加工方式，都是五花八門的。

糖尿病人適合吃的燕麥是什麼樣的呢？

其實燕麥和我們吃的大米一樣，屬於全穀物食物，相比大米來說，燕麥富含的營養更加全面一些，富含的蛋白質和膳食纖維更多，並且比米飯的升糖指數低。綜合來說，燕麥的營養密度會大於米飯。因此，就如果吃燕麥做的主食餐後血糖要比吃白米飯後的血糖低。因此燕麥是非常適合糖尿病人吃的主食。

那為什麼會出現吃燕麥，血糖反而控制不穩定呢？很可能是選錯了品種。

我們在外面買燕麥，會發現可供選擇的品種非常多，具體有以下幾種，我們一一給大家說明白。

1 燕麥大米

燕麥米和白米飯一樣，都是全穀物食物，也就是最初的燕麥，保留了燕麥的所有營養，結構網站，升糖指數就55，可以直接煮飯食用。但是很難加工，因此建議泡一段時間煮飯比較好，雖然控糖幫助最大，但不可以立即食用，可以和雜糧米飯一起煮。

2 生的燕麥片'

這類食物是用燕麥大米壓扁了做的，保留了燕麥的成分，結構也算完整，相對燕麥米容易煮熟一點，可以和大米一塊煮飯。對於延緩餐後血糖上升也有幫助。

3 即食的燕麥

這種燕麥我們經常看到，經過高溫蒸汽煮熟了，因此不需要和燕麥米和生燕麥片一樣煮了，可以直接吃，並且這類燕麥也保留了燕麥的營養成分，富含維生素，可以做早餐，和熱牛奶一塊泡幾分鐘就好了。但這類燕麥的升糖指數和白米飯差不多了。

4 花樣燕麥

這裡燕麥是加了很多其他的配料，比如一些水果乾，蔬菜乾，堅果乾等等，這類食物看起來食材豐富，但是往往加了很多的糖和油，並且一些水果乾並不適合糖友。

另外，而以上這些燕麥，適合糖友的是生燕麥米，和生燕麥片了。大家在食用燕麥的時候，注意食用量，並且注意不要煮的太爛。煮得越爛越糊，消化吸收就越快，對血糖的影響就越大。生燕麥片一般控制在5分鐘就可。並且搭配蔬菜和蛋白質類食物一起食用。