生活中很多家庭都是

“吃油大戶”

但油攝取過多

與肥胖、高血壓、高血脂等疾病

密切相關

所以為了您和家人健康

在飲食方面需要“減油”

健康要“加油” 飲食需“減油”

今年的9月1日是全國第14個“全民健康生活方式日”。藉此時機，國家衛生健康委疾控局組織開展2020年全民健康生活方式宣傳月活動，主題為“健康要加油，飲食要減油”，廣泛倡導飲食減油理念，傳播減油核心資訊。

根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》，中國居民平均每天烹調油攝入量達42.1克，遠超《中國居民膳食指南（2016）》的推薦量25-30克。

高脂肪、高膽固醇膳食是高脂血症的危險因素。在中國，每10個成年人裡，就有4個血脂異常。血脂高本身沒什麼大症狀，但長期血脂異常可引起脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖發生的主要原因。慢性病已經成為威脅國民健康的一大殺手。

在全民健康生活方式行動第一階段工作基礎上，國家衛生計生委疾控局、全國愛衛辦、中國疾控中心開展第二階段（2017-2025年）全民健康生活方式行動。以“三減三健”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）活動為切入點，進一步積極倡導健康生活方式理念。

控制油脂並不是說一點油都不能吃，油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助於食物中脂溶性維生素的吸收利用。建議健康成人每天烹調油攝入量不超過25克。

如何做到飲食“減油”

● 家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油，總量控制。

● 烹飪時多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調器，均可減少用油量。

● 少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅乾、糕點、薯條、薯片等。

● 高溫烹調油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要減少反式脂肪酸攝入量，每日不超過2克。

● 購買包裝食品時閱讀營養成分表，堅持選擇少油食品。

● 減少在外就餐頻次，合理點餐，避免浪費。

● 從小培養清淡不油膩的飲食習慣。

大連自2009年啟動全民健康生活方式行動工作以來，製作了健康生活方式宣傳摺頁、控油壺、控油勺及BMI尺等健康支援性工具發放給示範點居民，並在示範點開展以“三減三健”主題的健康知識講座、知識競賽等干預活動，以強化居民的減油防控疾病意識，對示範點居民進行的評估調查結果顯示，通過多種形式宣傳及行為干預，居民的膳食知識知曉率及控油壺等支援工具使用率均有很大提高，對提高居民的健康行為具有促進作用，以達到有效預防和控制慢性病目的。

資料：大連市疾控中心

採集：蓮鈺蓉

校對：鞠傳強 孟穎