我們都喜歡方便食品，但是改善健康的最簡單方法之一就是準備更多的家常飯菜。這是入門方法。在家做飯的好處

無論您是獨自生活還是忙碌的父母，尋找時間和精力準備家常飯菜似乎都是艱鉅的任務。在忙碌的一天結束時，外出吃飯或點菜可能是最快，最簡單的選擇。但是便利和加工食品會對您的情緒和健康造成重大損失。

便利食品通常富含化學新增劑，激素，糖，鹽，不健康的脂肪和卡路里，所有這些都會對您的大腦和外貌產生不利影響。它會使您感到疲倦，腹脹和易怒，並加劇抑鬱，壓力和焦慮的症狀。

餐館提供的食物通常比您應吃的更多。許多餐廳的份量比建議的飲食指南大2至3倍。這會鼓勵您多吃在家中，對腰圍，血壓和患糖尿病的風險產生不利影響。

當您準備自己的飯菜時，您可以更好地控制食材。通過自己做飯，您可以確保您和家人吃新鮮，有益健康的飯菜。這可以幫助您看起來和感覺更健康，增強精力，穩定體重和情緒，並改善睡眠和抵禦壓力的能力。

在家做飯不必太複雜。健康飲食的基礎是吃盡可能接近自然的食物。這意味著要儘可能用真實食品代替加工食品，並食用大量蔬菜和健康的蛋白質來源。這並不意味著您必須在廚房裡花費數小時，將數百種不同的食材混合在一起，或者嚴格遵循精心製作的食譜。實際上，簡單的飯食通常是最美味的。

在家做飯甚至可以花更少的時間在外面吃飯。與前往餐廳或等待送餐所需的時間相比，您可以在家中烹飪的快餐，簡單和有益健康的飯菜很多。

在家做飯也是與他人相處的好方法 -而且您不必成為一名熟練的廚師。無論您的烹飪能力或經驗如何，您都可以學習準備快速健康的飯菜，對您的身心健康有真正的好處。

對健康的益處

1.在家準備健康的飯菜可以支援您的免疫系統並降低患心臟病，癌症，高血壓和糖尿病等疾病的風險。

2.它可以為您提供更多的能量，改善您夜間的睡眠方式，並幫助您更好地管理健康問題。

3.在女性中，烹飪健康食品可以幫助減輕PMS和更年期症狀，並提高生育能力。

4.如果您正在接受特殊飲食或試圖減肥，那麼為自己準備飯菜可以更好地控制成分和份量，使您可以更好地控制體重或應對食物過敏。

5.通過在家中烹飪時採取安全的食品處理方法，您患上食源性疾病的可能性較小。

6.在家做飯可以使您的頭腦更聰明，克服認知能力下降，並降低患阿爾茨海默氏症的風險。

7.它可以穩定孩子們的能量，幫助他們成長為健康，自信的成年人。

情感和社會利益

1.在家做飯的簡單過程可以增強並改善您的情緒和自尊。

2.從忙碌的工作中抽出時間做飯也可以很好地緩解壓力。

3.即使在家準備簡單的飯菜也可以發揮創造性。

4.採用健康的家常飲食可增加您對壓力，焦慮和沮喪的抵禦能力，並能改善心情和視野。

5.與家人一起做飯和吃飯是與親人建立聯絡的好方法。

7.吃有益健康的飯菜甚至可以為您的生活增添歡樂。當您的身體感覺更健康時，您從內到外都會感到更快樂。

研究還表明，當您定期準備家常飯菜時，外出就餐時，您更有可能做出更健康的選擇。換句話說，吃健康食品可以成為一種習慣。

分享家常菜的樂趣

食物使人們聚在一起，在家做飯是將家人團結在餐桌上的好方法。每個人都喜歡家常菜，即使是情緒低落的青少年或挑食的人也是如此。而且，如果您獨自一人居住，那並不意味著您必須獨自做飯或吃飯。與他人共享餐點是擴充套件社交網路的好方法。在為某人準備的一頓飯上獲得有價值的反饋，也可以真正提高您的自尊心。

使進餐成為一種社交體驗。 與朋友聊天或在餐桌上被愛的簡單舉動在緩解壓力和改善情緒方面可以發揮重要作用。聚在一起，全家保持彼此的日常生活。如果您一個人住，請邀請朋友，同事或鄰居。

關閉螢幕。從電視上休息一下，關閉手機，並避免其他干擾，以便您有真正的機會與與您一起用餐的人建立聯絡。通過避免螢幕和與他人一起吃飯，您還可以避免暴飲暴食。

和別人一起做飯。邀請您的配偶，室友或朋友分擔購物和烹飪職責，例如，一個準備主菜，另一個準備甜點。與他人做飯可能是加深人際關係的一種有趣方式，而分擔費用可以讓雙方都覺得便宜。

克服在家做飯的障礙

儘管有很多好處，我們中的許多人仍然認為準備飯菜是一件瑣事，要麼是我們沒有時間做，要麼僅適合經驗豐富的廚師。也許您以前嘗試過烹飪並且不喜歡最終結果，或者您的孩子只喜歡外賣食品？

克服在家做飯的障礙通常始於改變您檢視做飯的方式或在廚房裡花費的時間。我們不在家做飯的常見原因及其處理方法包括：

障礙1：“我沒有時間做飯。”

當然，購物，剁碎原料，做飯，然後再清理可能很耗時。但是有很多方法可以加快速度：

1.線上購物，並將所有食材送到您家門口。2.讓您的家人蔘與其中。與您的配偶或室友權衡購物和清潔義務。3.提前做一些準備。例如，在週末不那麼忙碌時切碎蔬菜，以減少最後的烹飪時間。4.使用新鮮的食材。沙拉和生食食譜只需幾分鐘即可準備。5.將做飯視為一種愉快，輕鬆的體驗，而不是瑣事，這似乎並沒有那麼耗時。2：“吃快餐便宜。”

乍一看，在快餐店吃飯比在家裡做飯便宜。但是，這種情況很少。華盛頓大學公共衛生學院的一項研究顯示，在家做飯的人往往在不增加食品費用的情況下，擁有更健康的整體飲食。另一項研究發現，經常在家做飯的人每月比在外吃飯的人少花500-1500元。

3：“在忙碌的一天結束後，我太累了，無法做飯。”

創造健康的飲食不必花費大量的精力。

1.早上在慢燉鍋中裝載肉類和蔬菜，使您晚上無需大量的準備工作和很少的清理工作就可以享用熱騰騰的晚餐。2.當您沒有時間或精力做飯時，可散裝大餐，將剩菜剩飯冷凍成一小段。3.通過每週烹飪一次主要蛋白質（例如烤雞或慢煮火雞的胸脯肉），您可以使用肉在一週內快速方便地用餐，例如湯，色拉，三明治，捲餅或麵食。4：“我不會做飯”

如果您對準備家常飯菜的前景感到害怕，請務必記住，烹飪不是一門精確的科學。

1.通常完全可以跳過某種成分或用另一種東西代替。2.在網上查詢或購買基本食譜以獲取簡單的食譜提示。3.像其他任何事情一樣，烹飪越多，您就會變得越好。即使您是廚房的新手，也很快就能掌握一些健康的便餐。5：“即使我在家做一頓健康的飯菜，我也無法讓家人吃。”

隨著時間的流逝，您可以讓家人（和您自己）斷食外賣和包裝食品的味道。

1.從小處做起，每週做一到兩次烹飪，讓每個人的味蕾都有調整的機會。2.年幼的孩子喜歡做飯，並且發現自己吃的東西很有趣。3.童年時代模仿的衝動很強烈，所以孩子越看您吃健康的食物，他們就越有可能效仿。入門技巧

不要以為必須使每一個在家裡吃飯。從一週開始在家做幾次飯就可以收穫很多。您自己準備的飯菜越多，就越能吃得到。最終，您可能會發現外出就餐或點菜成為一種偶然的享受，而不是一種規範。這裡有一些提示，可以幫助您入門：

從新鮮，健康的食材開始。烘烤布朗尼，蛋糕和餅乾等含糖食品對您的健康或腰圍無濟於事。同樣，新增過多的糖或鹽會使健康的家庭烹飪餐轉變為不健康的餐食。為確保您的飯菜對您有益且美味，請從健康的食材開始，並以香料而不是糖或鹽調味。

保持簡單。蒸或炒一些蔬菜，烤一些魚或雞肉，加入一些藥草，香料或健康的調味料。簡單的烹飪既美味又快速。

煮足夠的剩菜。剩下的可用於第二天的快速午餐或晚餐非常好。當製作米飯或麵食之類的東西時，至少要煮兩倍所需的食物，並將其存放在冰箱中，以與其他餐點一起使用。冷凍剩菜還可以確保您不願做飯時就可以自己做飯。

代替健康的飯菜。燒烤或烘烤而不是油炸。用大蒜或洋蔥粉代替鹽。將大多數食譜中要求的糖減少1/3至1/2。減少肉類，增加燉菜和砂鍋菜中的蔬菜。選擇全麥麵食和麵包，並在烘烤時用全麥麵粉代替漂白白麵粉。

儲存訂書釘。大米，麵食，橄欖油，香料，麵粉和原木等成分都是您可能會經常使用的主食。手頭上放罐金槍魚，豆類，番茄和冷凍蔬菜袋可以幫助您在匆匆忙忙時補足便餐。

給自己一些餘地。可以燒飯或煮蔬菜。經過幾次嘗試，它將變得更容易，更快和更美味！