魚籽富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D、核黃素以及鈣、銅、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素，此外還富含膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

魚籽所含有的不飽和脂肪酸中，EPA、DHA和DPA對降低血脂和促進大腦神經細胞的生長和發育有極其重要的意義，對患有糖尿病併發高血脂糖友有一定的輔助治療的作用。

魚籽中含有的N-3脂肪酸、微量元素硒和鋅的含量，可以充分滿足糖友食所需的營養要求，還可以有效地保護細胞膜，使其免遭損害。特別提醒的是，孕婦糖友最好不要食用魚籽。其他糖友一次食用魚籽不能超過25克。除此之外，患有高血壓、心臟病或過於肥胖的糖友，也要忌食魚籽。

魚籽所含有的蛋白質屬優質蛋白，蛋白質組織結構鬆軟，容易被人體消化吸收。另外其富含的不飽和脂肪酸DHA，可有效促進血液迴圈，改善心腦血管功能，改善記憶力、保護視網膜，對老年痴呆糖友有一定的作用。