糖尿病患者在生活中，每頓飯最糾結的事情之一，就要屬選擇吃哪種主食了。不吃主食餓，吃了主食血糖就上升。那麼糖尿病人，到底如何科學合理的選擇主食呢？

GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，GI高的食物，進入胃腸後消化速度快，吸收完全，葡萄糖迅速進入血液；反之在胃腸內停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值低，下降速度慢。

因此GI越高，則血糖升高的程度越大。GI>70為高生糖指數；70~55為中生糖指數；≤55則為低生糖指數。

從下圖中我們可以看到，米飯和麵條的GI值接近，都超過了80，所以這兩種食物對血糖的影響都非常大，總的來說並不適合糖尿病患者。

那麼是不是意味著，糖尿病患者不能吃大米白麵呢？當然不是的。

首先，精米白麵的口感細膩，易消化，對於胃腸道功能不好的糖友來說具有一定的好處。

此外，精米白麵裡也含有一定的營養物質，可以維持人體的健康。

問題的關鍵在於如何吃大米白麵。科學合理的吃主食，不僅可以為人體提供必要的營養，也可以維持血糖在正常的水平。

一、精米白麵怎麼吃？

1、與五穀雜糧，如糙米、燕麥、青稞一起混著做雜糧飯。因為雜糧富含膳食纖維和維生素，可以有效的延緩食物在胃腸道的吸收，從而可以使血糖處於較為穩定的水平。

2、此外，還可以加入豆類，大豆可以很好的補充精米白麵裡缺少的賴氨酸，實現蛋白質互補，提高營養價值。

3、先吃菜最吃主食，先攝入富含膳食纖維的蔬菜、再吃含蛋白質或脂肪的食物，最後吃含碳水化合物主食有助於調控糖尿病患者的血糖。

4、少量多餐：有助於減輕胰島的工作負擔，維持血糖的平穩。

5、吃幹不喝稀，稀飯的升糖指數高，對血糖的影響較大，因此以乾飯為首選。

二、主食到底吃多少

糖尿病患者飲食原則就是：少動少吃、多動多吃。

一般情況下主食應占每日總熱量的55%-65%，每天約200-300g的主食就可以，如果重體力活動則可以增加主食的攝入量，相應的，如果沒有什麼體力勞動能量消耗，則適當減少主食攝入量。