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胃食管反流,是指胃內容物反流回食管,這種健康問題,發病率較高,在歐美國家困擾著近20%的成年人。酸反流、胃灼熱、胃酸過多、反酸等,都是胃食管反流的別稱。食物,在胃食管反流中扮演著什麼角色?有沒有可以加重或者緩解胃食管反流的食物呢?咱們現在來解析。

胃食管反流,從發病機理來看,是多種原因引起的食道與胃的連線區高壓帶的功能失調,或者由於區域性機械性抗反流機制障礙,不能阻止胃及十二指腸內容物反流到食管,造成胃酸、胃蛋白酶、膽鹽、胰酶等物質對食道黏膜的損傷,引起炎症、糜爛、潰瘍、狹窄。通常,常人有時也會出現反酸、燒心等反流症狀,如果持續時間短,不損傷食道黏膜,不會引起炎症改變,就屬於生理反流;如果反流次數和程度加重,造成黏膜損傷,出現食管外的表現,就屬於病理反應。

咱們吃東西的時候,進行吞嚥後,食物通過食管到達胃部,隨著食物進入,會引起食管括約肌收縮,阻止食物回到食管。如果食管括約肌不能正確關閉,胃內容就會倒流,引起胃食管反流。相關症狀每週發生超過2次,持續超過3周時,就考慮是慢性疾病。值得注意的是,胃食管反流可能導致貝瑞特食管,正常內壁被不同型別的組織替代,這種變化有較高的癌症風險。

多數的胃食管反流患者的感覺是產生胃灼熱,從胸部開始感到灼熱的食物卡在喉嚨,或者在進食後引起噁心,同時還會出現呃逆、打嗝、氣喘或輕咳、喉嚨痛、嗓音變化、聲音嘶啞等症狀,許多人的症狀會在夜間加重。進食後較快平躺,常常會誘發胃食管反流。變換位置,比如抬高床頭等,則可能緩解症狀。胃食管反流,在肥胖體型的人中,發生比例更高。

導致胃食管反流症狀惡化的食物因素較多,包括富含高膽固醇和脂肪酸的肉類;可能引起胃括約肌鬆弛的油和高脂肪食物;高鹽食物;富含鈣的食物,比如牛奶、肉、乳酪等;其他可能誘發胃食管反流的食物還包括巧克力、薄荷、碳酸飲料、橙汁及咖啡、番茄醬等酸性食物等。

有學者在2013年通過對500多人的觀察研究,總結出了可能緩解胃食管反流的食物清單。這些食物包括低膽固醇及高蛋白食物,比如金槍魚、鮭魚、腰果、杏仁、扁豆;存在於天然水果、蔬菜、穀物中的某些碳水化合物;馬鈴薯等富含維生素C的食物;漿果、蘋果、甜果、柑橘類水果、番茄等;還有研究認為,雞蛋以及膳食纖維,也有助於減輕胃食管反流症狀。

對於胃食管反流患者而言,恢復腸道中的菌群平衡,有助於疾病康復。益生菌可以通過平衡消化系統,減輕相關消化症狀,含有益生菌的食物包括優酪乳、自然發酵的泡菜等。益生菌也有助於對抗幽門螺桿菌等與胃食管反流症狀相關的細菌。某些自然療法的觀點則認為,含有較多膠漿的榆樹皮,有助於緩解胃食管反流症狀。還有人推薦,通過練習腹式呼吸,達到緩解症狀的效果。

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