2013年版《中國居民膳食營養素推薦攝入量》中提出，每天推薦從膳食中攝入的膽固醇為300-500毫克。

一般認為，健康成年人每天的膽固醇攝入量應在300-500mg為宜，老年人每天膽固醇的攝入量應不超過300mg。如果糖尿病患者並未伴有冠心病或其他動脈粥樣硬化病，那麼，這個標準也是同樣適用的。

「雞蛋」作為一個優質蛋白的來源，糖尿病是可以吃的，不僅能夠補充營養，還能提高抵抗力，但是雞蛋蛋黃含膽固醇比較高，不能多吃。

那麼，糖尿病患者為了健康，每天應該吃多少雞蛋？

很多糖友包括三高患者，大多認為雞蛋中有蛋黃，蛋黃中有膽固醇，吃進去會增加脂肪，因此害怕吃雞蛋，有的糖友甚至不吃雞蛋。而現實中很多朋友也是隻吃雞蛋白，丟掉雞蛋黃。

其實醫生們通常說的血脂高，並不是說個單獨指標，“血脂”是血液中各種脂肪的叫法，一般包括，膽固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白。其中，膽固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，指數升高超出範圍，會導致動脈硬化和動脈斑塊形成。而高密度脂蛋白，是好的脂蛋白，指數越高，一般對人體是好事。

一天一個煮雞蛋，對糖尿病高血脂人群的保護，你可能想象不到。

從營養成分上來說，超市賣的鮮雞蛋與農家土雞蛋的蛋白質含量是差不多的。

一個常規大小的雞蛋，蛋清，大約是3.8g的優質蛋白；蛋黃，大約是2.5g的優質蛋白。

而蛋黃比蛋清更有營養，大部分的脂肪也在蛋黃中，一個雞蛋，大約是4.5g的脂肪，200mg左右的膽固醇。

適當食用雞蛋黃，可以減少血液中"壞的膽固醇”，提升"好的膽固醇"。

其實血脂中的膽固醇，僅有20%是通過食物吃進來的，其中80%其實是人體自我合成產物。膳食指南要求，我們每天食用的膽固醇大約為300mg。一顆雞蛋含有的膽固醇，約200mg，當然你不可能吃進去多少，身體就吸收多少，一般能吸收大概90mg。

膽固醇也是人體需要的營養素，雞蛋黃屬於“好的膽固醇”，只要適量食用，糖友們不用太擔心雞蛋黃的膽固醇對身體的影響。

一天一個“煮雞蛋”，烹飪方式也很重要！

推薦糖友們，一天一個“煮雞蛋”。

因為同樣的食物，不同的烹飪方法，對營養成分損耗不同，白水煮雞蛋營養最完整。從健康的角度，不建議糖友們使用煎雞蛋、煮茶葉蛋等方式。

有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率極高，幾乎能全部被人體吸收利用。對於營養狀態比較差，或存在感染應激狀態下的患者，往往需要補充額外的蛋白質，可以多吃“煮雞蛋”，但是蛋黃不宜進食過多，建議只吃蛋白。

除了健康吃雞蛋，還要小心食用高膽固醇食物

高膽固醇食物：是指每100g食物中膽固醇含量為200到300mg。

比如各種動物的頭部，動物的肝臟、腎臟、內臟、魚子、魷魚、豬肚、蚌類的肉、蛋黃、蟹黃、蟹膏、墨斗魚等。另外各種幹品海鮮的膽固醇含量也是比較高的。

長期的高膽固醇攝入會導致脂質在血管壁沉積而形成斑塊，造成動脈中央斑塊，其會導致血管的管腔狹窄，誘發各種心腦血管疾病。

綜上，建議糖友們少吃“高膽固醇食物”，堅持一天一個“煮雞蛋”，保證優質蛋白和“好膽固醇”的攝入。