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我是王時珍

大家好，我是愛養生的王時珍。

大家都知道我最近裝修太累，為了補充元氣每天早晚都會衝黃精膏喝。

“黃精茶怎麼喝功效能發揮到最大？”

“現在黃精種類很多，到底應該怎麼選？”

這些問題之前都研究了很久，今天就一次性都講了。

久居城市的人只能在藥店或者網上買黃精，

但我有兩個朋友，一個住在北京順義，一個住在重慶武隆，

他們買黃精就像買生薑一樣隨意。

逛菜市場的時候，碰上哪個老鄉新剖到品相不錯的黃精，就會買回家燉個湯。

這種煙火氣十足的吃法，也算得上是藥食同源了。

因為除了藥用價值之外，黃精還是非常好的食療材料。

孫思邈的愛徒，食療鼻祖——孟詵，就在他的《食療本草》裡介紹過黃精的功效。

所以，入藥入味兩相宜的黃精到底是什麼？

1、黃精生山谷，姜形最上乘

黃精生長於山谷，像百合一樣有完整一套的根、莖、葉、花。

常說的黃精指的是黃精根，一般入藥的也是根。

黃精遍佈中國大江南北。

追溯歷史上的說法，認為“以嵩山、茅山者為佳”

現在公認品質最好的姜形黃精主要產自浙江，還有貴州、湖南等地。

正好和過去的說法不謀而合。

姜形黃精是黃精的一種，另外兩種分別叫做雞頭黃精和大黃精。

他們三種在外形上有細微的差異，要仔細分辨才能分清。

「姜形黃精」外形類似生薑，根狀莖肥厚，少有近圓柱形（如上圖）

「雞頭黃精」圓柱狀，結節膨大。結節分兩支，一支粗一支細，粗的一支會繼續長出下一對結節（如上圖）

「大黃精」也叫做滇黃精。根莖近圓柱形或近連珠狀。

雖然姜形黃精品質最好，但三種黃精都可入藥，沒有絕對差異，

倒是後期炮製的過程不同，藥性才會有些差異。

這就要提到江湖上謎一樣的“九蒸九制”了。

2、“九蒸九制”≠“正宗”、色正口感好才正宗

黃精入藥的時候，炮製過程會對藥性產生一些影響：

用酒處理的黃精，可減緩對咽喉的刺激，增強補益作用。

用酒和黑豆等輔料處理的黃精，對經絡有特殊效果。

但“九蒸九制”最主要的功能還是去掉黃精本身自帶的刺激味道，使它更易入口。

文言文裡，九是虛詞，泛指多次，而不是實實在在的九次

所以“九蒸九制”意思是“蒸晒多次”

《本草綱目》中炮製黃精的方法有這樣的記載：

“凡採得以溪水洗淨蒸之，從巳至子，薄切爆幹用。”

洗淨上鍋，從早上9點蒸到晚上11點，14個小時，再切薄片晒乾使用。

如此反覆，一直加工到“黃黑色而甚甘美”為止（話說我之前偷吃過老闆辦公桌上放的黃精果，聽他說過就是簡單加工做成的，想看跟我喝的黃精膏有什麼區別，結果吃起來也是甜滋滋的）

也就是說，顏色和口感才是判斷好黃精的標準。

九蒸九制的黃精雖然看起來黑黑，但吃起來還是甘甜入口的。

3、論效果，煎服比泡水更優秀

黃精因補精益氣，輕身延年的功效，歷史上一直被冠以“太陽之草”的名號。

體質適宜的人長期服用，可延緩衰老，強腎生髮，去白髮，提高免疫力。

現代中醫臨床研究中，黃精是用於治療心衰、頑固性心絞痛和糖尿病的核心中藥。

對於中藥材，只有正確的煎煮方法才能最大程度發揮藥性，想自己動手煎茶的姑娘記住下面這套操作噢：

1）煎煮前浸泡20分鐘

2）大火煮開以後轉小火煮20分鐘左右

3）最佳服用時間：早上9點、下午4點（即兩餐中間）

今天就先更新到這，希望有幫大家了解到到底什麼才是好的黃精。

小王之前的文章裡有提到自己在吃的黃精，感興趣的朋友可以戳下邊相關閱讀。

我們明天見！

參考文獻

【1】李時珍著，黃志傑、胡永年編，《本草綱目類編 本草綱目中藥學》

【2】梅全喜主編，《現代中藥藥理與臨床應用手冊》（第三版）

【3】中華中醫藥學會遍，《本草綱目（中）新校注本·第三版》

【4】A+醫學百科：http://www.a-hospital.com