銀耳湯，是筆者家裡秋季出現頻率最高的一款湯品，因為一到秋季，可能很多朋友會和我一樣，出現鼻子幹、口乾、面板嘴脣乾等症狀，反正兩個字“乾燥”，中國傳統中醫把這種情況稱之為“秋燥”，也就是說秋季由於季節的變化，空氣會相對乾燥，從而引發一系列“秋燥”的症狀，除了筆者上述說到的那些症狀，有些朋友還可能伴有大便乾燥或便祕、乾咳、食慾不振等問題。

這時，在日常飲食中，除了多喝些白開水、淡茶水以及多吃些新鮮蔬菜和水果以外，也可以選擇一些具有潤肺生津、養陰清燥效果的食物，而銀耳就是比較推薦的一種食材，也是今天要與大家分享的主角。

秋季堅持喝銀耳湯，可以獲取到這些營養與好處：

銀耳，也稱白木耳、雪耳，富含豐富的氨基酸、維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀、鎂、鐵、硒、纖維素等多種營養素，同時銀耳中還有含有獨特的銀耳多糖，但這裡特別提醒一下，銀耳並不能為人體和面板補充膠原蛋白（所以通過喝銀耳湯使面板緊緻就不要奢求了）。

由銀耳的營養成分來看，秋季經常喝銀耳湯可以獲取到以下好處：

①養肺潤肺，可以緩解身體、面板、口舌乾燥等問題。

銀耳湯本身會為我們的身體補充一定的水分，避免缺水的問題的發生，同時，又因為銀耳中含有的活性多糖、膠質物質具有較強的鎖水能力，可以延長水分在體內留存的時間，更有利水分被身體充分的利用，而不是“走過場”，因此可以更好的緩解面板乾燥、起皮、口乾舌燥等問題，秋冬乾燥季節效果更會明顯。

從傳統中醫角度來說，銀耳性平，味甘，入肺經、胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，秋季是最應養肺潤肺的季節，肺“喜潤惡燥”，我們呼吸的空氣會直接進入肺部，所以秋季乾燥季節，常喝銀耳湯等有潤肺作用的食物，對緩解“秋燥”症狀有良好的促進意義。

②提高機體抗病能力及免疫力。

銀耳中含有很多對免疫功能有助力的營養成分，比如銀耳多糖，這種活性多糖最核心的作用及好處就是增強機體免疫力；而銀耳中的氨基酸、鋅、硒、鐵、煙酸等B族維生素都參與著機體免疫功能和免疫細胞的正常生理活動，缺乏它們會導致免疫細胞的反應或功能下降。

所以，常喝銀耳湯對我們機體的免疫力有好處，進而增強身體的抗病能力，特別秋季換季，流感情況增多，保持良好的免疫力，有助於我們更好的對抗病毒或細菌。

銀耳中對腸道的健康同樣有好處，其中含有的銀耳多糖、纖維素等可以刺激腸道的蠕動，還可以讓便便更加柔軟，不至於因為太過乾燥而增加排便難度，此外，它們對腸道有益菌群的增殖，有利於避免由於腸道菌群失衡引起的便祕或腹瀉等問題，所以，常喝銀耳湯，你的腸道也會獲得一定好處，會更健康。

此外，銀耳中的鉀元素、鎂元素等微量元素含量也比較高，加之含有對血脂調節有益的多糖。纖維素等，所以常喝銀耳湯，對血壓、血脂的調節也會有一定的幫助和好處。

總之，如果你有“秋燥”的症狀，如果秋季想要好好養養肺，那麼銀耳湯是一個不錯的選擇，不過這裡需要特別提醒的一點是，有些朋友在煮銀耳湯時會加入大量的冰糖，這一點是不太推薦的，因為糖分過高，對體重、血脂、血糖等都不利，那麼看似健康的湯品，反而不那麼健康了，可以少量的放一些，略帶甘甜為宜。#初秋創作正當時 圖文並茂贏補貼#