食物買回來後，很多人會習慣性地把它們放進冰箱，覺得這樣可以保新鮮、保營養。但冰箱並不是萬能的保鮮盒，有些食物放在冰箱裡，反而更容易壞！

通常來說，在冰箱低溫的環境下，確實能夠抑制細菌的繁殖，延長食物的保質時間。但是，很多人喜歡一次性囤積足夠多的食材塞滿冰箱，這樣做不僅佔冰箱空間、浪費電，還可能加速某些食物的變質。今天，阿宅給大家整理了6種常見的不要放冰箱的食物，幫大家避雷。

這些食物千萬不要放冰箱

1、熱帶水果

夏天是水果的季節，特別是熱帶水果，但要是一股腦兒全塞冰箱真的可能會壞。

像常見的香蕉、榴蓮、木瓜、芒果、牛油果，通常沒熟透的時候就會被採摘下來售賣。

如果直接放進冰箱，會抑制自身乙烯（幫助水果成熟起來的成分）的釋放，在冰箱裡可能一直是生的，沒辦法變軟變甜。所以生的熱帶水果千萬別進冰箱。

另外，這些熱帶水果對低溫比較敏感，放冷藏容易出現凍傷（變黑）。輕者表皮變褐、長出麻點點，嚴重的甚至會內部軟爛。

一般來說，香蕉等熱帶水果適合儲存在12℃以上、避光、陰涼通風的環境中。存放香蕉時可以用保鮮膜包住香蕉根部，並注意不要把它和蘋果、獼猴桃等水果放在一起。

2、麵包

麵包之所以柔軟有彈性，是因為它在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞。隨著放置時間的變長，直鏈部分會慢慢粘合，從而使麵包變硬，而低溫會更為加快麵包變硬的速度，所以麵包這類的烘焙食品也不宜放置在冰箱中。

3、巧克力

巧克力放進冰箱，時間長了容易發生脂肪結晶，雖然不會變質，但口感卻會逐漸變得粗糙，表面長霜，不再細膩均勻。

巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下就好。夏天可以考慮把巧克力放在陰涼的房間。

4、咖啡、茶葉

已經開封的茶葉、咖啡，別放冰箱，因為密封不嚴容易變潮、發黴，而且冰箱中的味道還會混進咖啡、茶葉裡，影響風味。

5、洋蔥、大蒜

冰箱的潮溼環境會讓洋蔥和大蒜失去辛辣的口感，並加快它們的腐爛速度。而且切開的洋蔥氣味比較刺激，放在冰箱裡會使整個冰箱染上味道，甚至還會使其他食物串味。

6、土豆

低溫會使土豆中的澱粉轉化為糖，烹飪時會有種怪怪的甜味，顏色變暗。

冰箱儲存的三個原則

除了把不該冷藏的食物放進冰箱之外，在冰箱的使用過程中還有下面這3點要注意，如果忽略，可能會危害健康。

1、食物密封並分類儲存

食物不密封儲存非常容易腐敗變質。而且東西亂放易導致冰箱裡的食物感染“李斯特菌”，造成食物中毒，影響健康。

建議在不同位置儲存不同食物。並且生熟分開，密封儲存。既避免交叉汙染，也避免相互串味。蔬菜水果也要分開，用保鮮袋密封后分開儲存。因為水果熟了會有乙烯加速蔬菜衰老。

2、別放太滿

放在冰箱裡的食物或容器間要留出空隙，放七成滿就好，有利於冷空氣流通。

3、定期清理

冰箱至少每個月要清洗一次，尤其是生肉產生的血水和汙漬要及時清理。同時也需要定期除霜，因為冰箱的霜層越厚，製冷效果越差。