NO.1丨謠言壹

反覆燒開的水不能喝

“養生論”中經常提到反覆燒開的水會產生亞硝酸鹽，使人體中毒。

但實驗表明，水在反覆燒開20次之後，其中的亞硝酸鹽含量僅為0.038mg/l，這個資料遠低於國家飲用水標準（≤1mg/1），而大家通常也不會將水反覆燒開20次，所以可以放心飲用。

NO.2丨謠言貳

味精對人體有害

現在許多人做飯會選擇用雞精調味來代替味精，這些人群大概是看到了“味精有害”一類的觀點。

其實味精會致癌、脫髮、殺精等危害人體的說法從未被證實過，並且在國標（gb2760-2014）中，味精屬於食品新增劑行列，允許適量新增，世界衛生組織和食藥監局也將味精列為安全類別。

NO.3丨謠言叄

仙人掌防輻射

不少職場人士會在電腦旁放上一株仙人掌，認為可以預防各種輻射。

而經過防輻射檢測儀的測試，仙人掌並沒有防輻射的作用，並且至今也沒有發現任何一種植物可以防輻射。

NO.4丨謠言肆

“發物”影響傷口癒合

“發物”指例如海鮮、羊肉、雞蛋等食物，有種說法是：人在受傷或是手術之後不可以食用此類發物，否則傷口容易感染，且不利於傷口癒合。

其實在醫學上並不認為具有高脂肪高蛋白特性的“發物”會影響傷口癒合，並且受傷的人往往需要補充蛋白質和微量元素。尤其是骨科手術後，含有蛋白質和脂肪的“發物”其實是患者應該重點攝入的，牛羊肉等更是重點所需。

傷口癒合的影響其實是多方面的，有區域性因素，包括感染、組織受壓缺血缺氧等；有全身因素，包括營養攝入、免疫力和人體老化等，但食物會增加傷口感染的說法並沒有確切的證據，因此這一說法並不成立。所以在受傷之後如如何搭配膳食，還是要根據自身情況聽從醫囑，不可亂吃也不要亂忌。

NO.5丨謠言伍

每天吃一斤菠菜可滿足補鐵需求

菠菜的平均鐵含量是每100克含2.7毫克，那每天吃一斤菠菜就可以滿足補鐵需求了嗎？

其實不然，醫院專家表示食物中鐵主要為血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵，一般植物來源的鐵如蔬菜、豆類、穀類等都屬於不易吸收的非血紅蛋白鐵。且菠菜中富含草酸，這種草酸能與多種礦物質結合影響吸收，人體對菠菜鐵的吸收率只有1%左右。要滿足一天的鐵需求，與其吃10斤菠菜不如吃50克豬肝來得容易。