油，是我們平常在烹飪食物經常使用到的一種物質，在烹飪食物時加入適當油能提高食物的美味，而在目前市面上有各種各樣油，都宣傳著各種各樣功效以及美味，但有些人不知道以下這幾種油如果長時間食用會提高糖尿病發生率，特別是糖尿病人，如果持續食用會導致血糖不穩。

哪些油糖尿病人要避免？

1、棕櫚油

這種油在中國家庭中的使用率比較低，但使用得少並不代表它不常見。在這世界上這種油的生產量以及消耗量是最大的油，身體健康的情況下使用這種油不會產生問題，但對於血糖高或者存在心腦血管疾病的人來講，一旦長時間使用易讓指標不穩甚至加重疾病，由於棕櫚油中有50%是飽和脂肪酸，這種油在溫度降低時會凝結成固體，對於高血糖人來講長時間使用會導致血管負擔加重，並且讓血糖不穩甚至引發併發症。這種油被普遍用在各種食品的加工中，所以在外購買食物時詳細閱讀配方表，如果含有這種油要避免。

2、豬油

豬油是很多家庭中常見的一種特別，在南方很多人喜歡用豬油製作各種酥皮點心，用豬油烹飪過的食物味道可口，但豬油對身體的傷害極大，它裡面也含有大量飽和脂肪酸，不僅會引發肥胖還會讓指標不穩，甚至影響心血管導致疾病，特別是高血壓、心臟病等很常見。

3、椰子油

椰子油是從椰肉中所提出來的油，這種油大多用於食品加工之中，但生活中有些人因為喜歡椰子油的香味而直接選用這種油烹飪食物，但糖尿病人要注意這並不是一種可以長時間食用的油，椰子油中的90%是飽和脂肪酸，這種物質在身體代謝的時間過長不利於餐後血糖穩定。

4、黃油

黃油是西餐食物中不可替代的一種油，它主要是從奶中所提取的油脂，營養價值非常豐富，所含的膽固醇以及飽和脂肪酸也比較高，對於患有高血糖的人來講不能多吃，易讓熱量攝取過多導致血糖不穩定。

總的來說，糖尿病人在日常要遠離這幾種油，儘量選用植物油或者調和油，但要知道日常飲食儘量保持清淡做到少油少脂，才有利於控制血糖，避免熱量攝取過多引發併發症影響身體。

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參考資料：《適合糖尿病患者的食療方》一點資訊 2019.3.2