在咱們中中國人的飲食營養成分中，鈣、鐵、鋅等屬於“寶貝”元素，而“磷”則屬於被“嫌棄”的那一類。因為中國人的主食是穀物，其中含有較多的磷，所以中中國人普遍不缺磷。

而且，對於慢性腎臟病患者，尤其是腎功能不全人群來講，由於腎臟排磷不暢，高磷血癥發病率更高，需要限制磷的攝入。腎功能越差，血磷就越高，中國的尿毒症患者中，一半以上伴有高磷血癥。

高血磷的危害

血磷高，會引起“面板瘙癢”、“骨頭痛”、“甲旁亢”、“腎性骨病”等情況，嚴重影響腎友們的生活品質。

大型薈萃分析顯示尿毒症患者血磷升高（大於1.78mmol/L）會導致死亡風險增加，血清磷每升高0.3229mmol/L，全因死亡率增加18%，心血管死亡風險增加10%.

無機磷比有機磷更“壞”

很多腎友都知道，吃蛋黃不如吃蛋清，主要是因為蛋黃中含有較多的磷。

其實，蛋黃中的磷是有機磷，有機磷進入人體後只被吸收約50%，少吃一點蛋黃也未嘗不可。腎友們更應該遠離的是無機磷，無機磷的人體吸收率幾乎達到了100%，更容易引起高磷血癥。

加工食品普遍含有較多的無機磷

人們吃進去的無機磷是從哪來的呢？主要來源於加工食品，包括很多飲料、調味料。如圖：

腎病朋友們在買加工食物的時候，看一看包裝，有沒有磷酸二鈉、磷酸三鈉、三聚磷酸二鈉、三聚磷酸鉀、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉這些無機磷的字眼。如果有的話，最好不要吃。