第三醫學是從精神、心理、生理三方面綜合考量，使機體保持一個健康狀志。其中維持生理健康的一個重要方法就是食療，又稱能量療法。

自古民以食為天，而科學均衡補充營養素是關鍵。

1.水的補充 水是孕育生命的搖藍，是生命體最重要的物質基礎。我們日常補充的水大致有可飲用自來水，礦泉水，蒸餾水，各種飲料中的水等。蒸餾水是真正的純淨水，但耗能高，不宜經常補充。以飲料水代替水補充更不可取。所以，燒開的自來水應是日常喝水的首選。

保持常喝水的好習慣，則對身體大有好處。等口喝了喝水不是好習慣，此時說明你體內已開始出現脫水的預警了。

2.蛋白質的補充 蛋白質分解可依次生成下列4種物質，即蛋白眎→蛋白腖→多肽→氨基酸。小分子肽與氨基酸能為機體吸收與利用。蛋白質是生命的物質基礎，也是生命活動的具體表達者。

各種食物均含有蛋白質。蛋白質的營養價值由組成它的營養必需氨基酸的種類與數量決定，對人體而言動物蛋白高於植物蛋白。而全營養型的優質蛋白質補充劑是農家土雞蛋。

3.糖類的補充 澱粉多糖與纖維多糖是同分異構體。澱粉經澱粉酶轉化為葡萄糖後吸收。人體中沒有食草動物的纖維素酶，故不能轉化為葡萄糖，但纖維素有促進腸道蠕動排洩代謝廢物與毒物等功能。血中葡萄糖稱血糖，是最主要的供能物質。葡萄糖也是合成體內各種重要物質如核酸、脂肪酸等的主要原料。

手中有糧，心中不慌。即是災荒來臨，大戰在即，只要糧袋子牢固掌握在自已手裡，就不懼怕任何天災人禍。

4.補充脂類 脂類包括脂肪與類脂。脂肪的主要功能是代替血糖供能，以維持血糖濃度的穩定。特別是在飢餓狀態下，只有脂肪動用後生成的酮體能代替血糖為腦組織供能。脂肪酸還是合成各種類脂、類固醇激素等的主要原料。

不能以為生活好了就排斥豬油，其實它是個好食材。自古有"一勺豬油十副藥"的說法。許多長壽老人都有好吃豬油的習慣。

植物油中含有多種營養必需脂肪酸，含多個雙鍵，故又稱不飽和脂肪酸。它們是合成類脂如卵磷脂、腦磷脂的重要元件，構成細胞膜的骨架。

5.補充維生素 包括水溶性維生素與脂溶性維生素兩大類。人體僅少數維生素能自身合成且微量，所以必須靠食物補充。

水溶性維生素包括B族維生素與維生素C。B族維生素主要作為酶的輔酶發揮功能，與酶一起構成結合酶，參與各種物質代謝。所以，缺乏任何一種就會導致某種疾病的發生。維生素C含二個活性羥基，是體液中的抗氧化劑。

水溶性維生素的特點是多吃多排，不吃也排，故應經常從食物中攝取。

脂溶性維生素包括A、D、E、k。不溶於水，溶於脂類及有機溶劑中，在食物中常與脂類共存並一起被吸收，通過血脂蛋白輸送至細胞利用。

A主要功能為構成視覺細胞內感光物質，A缺乏視紫紅質合成減少，嚴重時產生夜盲症。D主要促進鈣和磷的吸收，兒童缺乏發生佝僂病，成人缺乏引起軟骨病。E俗稱生育酚，也是體內重要的抗氧化劑，新生兒缺乏會導致貧血症。K又稱凝血維生素，主要功能是維持體內第2、第7、第9、第10凝血因子的正常水平。一般成年人不易缺乏更無需補充，但長期使用抗生素或腸道滅菌藥會導致K缺乏引起易出血。

脂溶性維生素的特點是多吃或少吃都不排而貯存，過量攝入會引發中毒症。所以脂溶性維生素的補充按年令段有嚴格的標準與限制。

6.補充無機鹽與礦物質

普遍使用治病救命的生理鹽水不用多說，本節重點談談大家不太熟悉的微量元素。

所謂微量元素，是指成年人每天需要量在100㎎以下的元素，主要包括鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、鉬、鈷、鉻等。微量元素儘管需要量甚微，但在生命活動與物質代謝中各有重要功能，缺少是不行的，故又稱之為必需微量元素。但是，必需微量元素是相對而言的，少了必須補充，稍為過量則又成為有害元素。所以，補充微量元素應慎重，補充無機微量元素更不可取。

7.補充植物多酚 植物多酚是一類只存在於植物根、莖、葉、果實或種子中的含多個羥基的小分子有機化合物，包括單寧類、黃酮類、花色苷類等。就其含量而言在植物中除水、植物纖維之外居第三位。植物多酚的功能基團是"活性羥基"，少則三個以上，多則十幾個、幾十個、幾百上千個。活性羥基威力神奇，功能強大，幾乎涵蓋了生命活動與物質代謝各條途徑。現已證實，對應人體12大系列疾病，均有某種藥食同源的植物多酚可以食療的方法得以預防與治癒，但並無藥物產生的毒副作用。如抗菌消炎號稱"植物抗生素"的白藜蘆醇，號稱“植物胰島素"的青錢柳葉多酚，號稱"植物雌激素"的大豆異黃酮與葛根異黃酮，號稱“輻射剋星"的茶多酚等等，各種顯示具有特殊功效的植物多酚紛至沓來，令人目不暇接。植物多酚不是藥物勝似藥物，它已成為第三醫學食療中最好的營養食品。