癌症，聽著是個很讓人不舒服的詞語，凡是跟癌症沾上邊的疾病，都等同於被打上了高風險、難治癒等標籤，讓人聞之色變。

肝癌更是有"癌症之王"的稱呼，它為五大癌症（肺癌、胃癌、食道癌、乳腺癌）之首，其致死率連年居高不下，每年有80多萬人死於肝癌，並且肝癌群體有趨於年輕化的傾向。

究竟是什麼原因導致肝癌群體日益增多呢？溯其本源，跟我們日常生活中的飲食習慣有著莫大的聯絡。

病從口入，肝癌都是"吃"出來的，家家戶戶都有這東西

家中常常會有腐爛的水果、蔬菜、麵包等，這些東西在變質發黴後，就會滋生出一種毒性極強的物質。

這種物質就是世衛公認的一級致癌物——黃麴黴毒素，其毒性遠超砒霜，攝入超過一毫克，就可致肝臟病變，嚴重甚至誘發癌症。有人認為將腐爛部分削去，其餘部分還可以食用。

大錯特錯，只要這個物質發黴變質，其餘部分就也開始了分解過程，會含有微量的黃麴黴毒素，若攝入體內同樣會對肝臟造成傷害。

若家中發現有發黴變質的食物，建議立即丟掉，不要再繼續使用。雖然節儉是廣為流傳的美德，但是相比於物質、金錢，還是身體健康更重要。

另外，這三種食物也是肝癌的"催化劑"，勸你要少吃

1、高脂食物

現在生活水平越來越高，頓頓都有肉吃，無肉不歡，可是這類高脂食物勸你要少吃。這些食物中都含有大量脂肪，若長時間食用，會導致體內脂肪含量增多，肝臟來不及代謝，脂肪就會堆積在肝臟內，給肝臟造成極大負擔，同時極易誘發肝病。

建議：為了擁有一個更加健康的身體，我們平時要少吃高脂肪食物，多吃一點綠色蔬菜。

2、含糖量高的食物

眾所周知，吃糖吃多了也會吃出肝病。若長期大量攝入高糖食物，會使體內糖分含量升高，導致身體肥胖，同時那些未分解的糖分會轉化成脂肪，囤積在肝臟內，增加脂肪肝患病率。

建議：奶油、蜂蜜等含糖量高的食物儘量少吃，否則，肝臟會受到嚴重的損傷，影響身體機能正常運轉。

3、醃製食品

這類食品在生活中非常常見，也備受福斯喜愛。可為了身體健康，勸你忌口。蔬菜在醃製過程中，需加入大量的鹽，防止變質，可這樣也將蔬菜中的維生素等營養物質悉數破壞。

同時醃製過程中，在微生物的作用下，會產生危害人體健康的亞硝酸鹽，這種物質攝入超過0.3克，會導致肝臟病變，甚至出現中毒現象。

肝臟病變，人體會給出哪些訊號呢？

1、黃疸——肝臟病變，肝功能下降，導致體內膽紅素代謝不及時，在血液中沉澱、流動，從而導致鞏膜發黃、皮膚髮黃等現象。

2、蜘蛛痣——肝臟受損，體內雌性激素增多，導致毛細血管擴張、充血。痣體呈中心隆起，並向外形成放射狀的毛細血管，因形似蜘蛛，故稱之為蜘蛛痣。

3、易出血——肝臟生病，導致合成凝血細胞減少，形成凝血障礙，通常為面板出血不易止住。

那麼我們日常生活中應怎樣預防肝臟病變呢？

1、心情舒暢

人們常說，"笑一笑，十年少"，保持愉悅的心情對身體健康很有幫助，可減少肝臟病變。

若經常處於生氣、鬱悶、煩躁等情緒中，會造成肝氣疏洩不暢，氣息鬱結，導致肝火旺盛，若長期以往，肝臟會受到很大的創傷，形成肝臟慢性病。

建議：學會控制情緒，做自己情緒的"主人"，擁有一個樂觀、積極向上的心態。

2、多喝水

每天補充人體水分是很有必要的，多喝水，可有效補充人體水分，同時起到滋養肝臟的功效。

小貼士：多運動

健康的身體自然離不開運動，經常運動，可有效燃燒體內多餘脂肪，促進體內血液循。平時可以選擇：騎單車、爬山、游泳、廣場舞等方式來進行鍛鍊。

參考文獻：張有為，論黃麴黴毒素針對肝臟的危害臨床病例，東方醫學雜誌，1994；11.4