銀耳
降壓原理
銀耳內含有大量的膳食纖維，可以刺激胃腸蠕動，幫助膽固醇排出體外。銀耳中的多糖可抑制血小板聚集，降低血液內的膽固醇、三醯甘油，預防血栓和動脈粥樣硬化，保護血管環境，避免膽固醇附著，增強血管正常生理功能，促進血液迴圈，從而降低血壓。
應用指南
滋陰養血、健脾利溼
材料：鯽魚300克，木瓜40克，水發銀耳100克
調料：鹽3克，食用油適量做法：將銀耳洗淨去根，撕成小塊；鯽魚洗淨；木瓜洗淨切塊。炒鍋注油燒熱，放入鯽魚，小火煎至兩面焦黃；加入適量清水，放入木瓜、銀耳和鹽，大火燒開後，再用小火煲2小時即可。
滋陰清熱、開胃降壓
材料：菠蘿150克，水發銀耳50克，紅棗、冰糖適量
做法：將銀耳泡發洗淨，撕成小朵；菠蘿洗淨去皮，切塊；紅棗洗淨。湯鍋加適量清水，放入備好的銀耳、紅棗，煮至銀耳黏軟；倒入菠蘿塊煮至熟，加冰糖溶化攪勻，盛出即可。
銀耳蓮子冰糖飲
材料：水發銀耳150克，水發蓮子120克，冰糖適量
做法：①將洗好的銀耳切碎，剁成小朵。②砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入備好的銀耳、蓮子，燒開後用小火煮約20分鐘至食材熟軟；倒入備好的冰糖，攪拌均勻，用中火續煮約10分鐘至食材熟透，持續攪拌片刻，使湯水味道均勻即可。
人蔘銀耳湯
材料：水發銀耳100克，冬筍150克，上海青70克，人蔘片6克
調料：冰糖25克
做法：①將上海青洗淨切瓣；銀耳洗淨切塊；冬筍洗淨去皮切片。②砂鍋注水燒開，放銀耳、冬筍、人蔘片，攪勻，用小火煮20分鐘；加冰糖、上海青，攪拌勻，煮至冰糖溶化。③把煮好的湯料盛入碗中即可。
鱸魚
降壓原理
鱸魚富含蛋氨基酸和牛磺酸，二者都是含硫氨基酸，能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率；其所含的維生素和礦物質可降低血脂和膽固醇。鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之功效；其魚油具有明顯的調節血脂的功能，能夠預防動脈硬化。
應用指南
健脾益胃、降壓清心
材料：苦瓜100克，鱸魚肉110克，胡蘿蔔40克，雞腿菇70克，薑片、蔥花各少許
調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量
做法：洗淨的胡蘿蔔、雞腿菇、苦瓜、魚肉切片；魚片放調味料醃漬入味。用油起鍋，放薑片、苦瓜片、胡蘿蔔、雞腿菇炒勻；加水燒開，放鹽、雞粉、魚片煮熟即可。
滋補營養、化痰止咳
材料：鱸魚350克，木瓜300克，姜少許
調料：鹽4克，雞粉2克，胡椒粉、料酒各適量
做法：將木瓜去皮，洗淨後切塊；鱸魚煎至斷生。砂鍋中注水燒開，倒入鱸魚，淋入料酒，煮沸後用小火再煮約15分鐘；放入木瓜、薑片，煮至食材熟軟；加鹽、雞粉、胡椒粉拌勻即可。
鱸魚西藍花粥
材料：水發大米120克，鱸魚150克，西藍花75克，枸杞少許
調料：鹽、雞粉各2克，水澱粉適量
做法：①將西藍花洗淨切小朵；鱸魚肉洗淨去除魚骨，魚肉切細絲，加調料拌勻醃漬。②砂鍋中注水燒開，倒入大米、枸杞，拌勻，燒開後用小火煮30分鐘；倒入西藍花，用小火續煮約10分鐘；放魚肉絲拌勻，煮熟即可。
清蒸開屏鱸魚
材料：鱸魚500克，薑絲、蔥絲、彩椒絲各少許
調料：鹽2克，雞粉2克，胡椒粉少許，料酒8毫升
做法：①將鱸魚切成相連的塊狀，放調味料醃漬，放入盤中擺成孔雀開屏造型，放入蒸鍋蒸熟後取出。②撒上薑絲、蔥絲、彩椒絲，澆上熱油，由盤底加入蒸魚豉油即可。
草魚
降壓原理
草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效；草魚膽有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮咳作用。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，可有效降低血壓、血脂，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
應用指南
發汗解表、增強免疫
材料：草魚1條，豆豉20克，紅尖椒塊80克，豆瓣醬、豆鼓、蔥花、薑末、蒜末各適量
調料：鹽、料酒、水澱粉、食用油各適量
做法：草魚洗淨，醃漬，汆水，用小火煎至熟，撈出裝盤。鍋內留油，放入紅尖椒塊、豆豉、豆瓣醬、姜蒜末煸香，倒在魚上，撒上蔥花即可。
滋補開胃、降低血壓
材料：草魚尾300克，紅椒粒、蔥花、麵粉各適量
調料：料酒、鹽、食用油各適量
做法：草魚尾處理乾淨，用鹽、料酒醃漬入味；麵粉加水調勻，塗抹在魚尾上，裝盤，入籠蒸8分鐘後取出。將紅椒粒、蔥花入油鍋炒香，淋在魚尾上，配上盤飾即可。
菠蘿炒魚片
材料：菠蘿肉75克，草魚肉150克，紅椒25克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料：豆瓣醬7克，鹽2克，雞粉2克，料酒4毫升，水澱粉、食用油各適量
做法：①將菠蘿肉、紅椒切塊；草魚肉切片，加調味料醃漬，滑油。②用油起鍋，放入姜、蒜、蔥爆香，放紅椒塊、菠蘿肉、魚片、鹽、雞粉、豆瓣醬、料酒、水澱粉，翻炒入味即可。
啤酒燉草魚
材料：草魚塊350克，啤酒200毫升，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料：鹽3克，雞粉2克，料酒4毫升，食用油適量
做法：①將草魚塊放鹽、料酒，醃漬。②用油起鍋，放薑片爆香；放魚塊，小火煎香；放蒜末、啤酒、鹽、雞粉，拌勻調味，煮沸後用小火煮熟盛入碗中，撒上蔥段即可。
三文魚
降壓原理
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇和三醯甘油的含量，可調節血壓、降低血脂，防治心血管疾病，還能補充優質蛋白質，提高機體免疫力，是高血壓患者的良好食物之一。
應用指南
補虛養胃、消腫降壓
材料：三文魚260克，芒果300克，檸檬30克，沙拉醬適量
做法：將洗淨去皮的芒果切成圓片狀和小丁塊；洗淨的三文魚製成圓片狀和小丁塊；洗淨的檸檬部分切薄片，留一小塊待用。取盤子，放芒果片，擠上沙拉醬，放芒果丁，蓋上三文魚肉片，放檸檬片，擠檸檬汁即可。
清熱潤燥、涼血降壓
材料：三文魚100克，豆腐240克，萵筍葉100克，薑片少許
調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量
做法：洗淨的萵筍葉切段；豆腐切塊；三文魚切片，放調味料拌勻醃漬。鍋中注水燒開，放食用油、鹽、雞粉、豆腐，煮沸；再放薑片、萵筍葉、三文魚煮熟即可。
三文魚金針菇卷
材料：三文魚160克，金針菇65克，芥菜葉50克，蛋清30克
調料：鹽3克，胡椒粉2克，生粉、食用油各適量
做法：①將將芥菜汆水；三文魚切片，加調料醃漬；蛋清、生粉製成蛋液。②鋪平魚肉片，放入金針菇捲成卷，用蛋液封口，製成魚卷生坯，煎熟盛出，擺放在芥菜上即可。
蔬菜三文魚粥
材料：三文魚120克，胡蘿蔔50克，芹菜20克
調料：鹽3克，雞粉3克，水澱粉3克，食用油適量
做法：①將芹菜、胡蘿蔔切粒；三文魚切片，放調味料醃漬。②砂鍋注水燒開，倒入水發大米、油，慢火煲熟；倒入胡蘿蔔粒、三文魚、芹菜、鹽、雞粉，煮熟，盛出即可。