隨著中國人民生活水平的提高，現在我們想吃什麼食物，基本上都可以在市場上買得到。相信這個對於生活在大城市的人感觸更深，就算是生鮮果蔬，超市裡也好像一年四季都品種齊全。

其實這樣並非都是好事，因為這裡面有很多是反季節的果蔬。大家都知道植物的生長跟環境氣候是有很大關係的，不過現在人們可以通過人工干預，比如人造一些植物的生長環境，或者施一些帶生長激素類物質的化肥等使一些果蔬一年四季都可以成長。因此反季節的農產品不是自然生長的，這樣的果蔬吃了不但對身體沒有營養，還有可能會造成傷害。

《黃帝內經》裡有寫道：司歲備物，意思是我們要遵循大自然的陰陽氣化採備藥物、食物，這樣藥物的藥效、食物的營養價值才是最高的。所以我們平時最好是吃時令蔬菜水果，比如春天的香椿，春筍，櫻桃。夏天的冬瓜，百香果，荔枝。秋天的秋葵、蓮藕，柚子。冬天的蘿蔔，芹菜，橘子等。

今天就來說說非常適合現在吃的蓮藕吧。蓮藕是蓮的根莖，適合在炎熱多雨的季節生長，經過整個夏天的生長，現在正是收穫的季節。

所以有“秋藕最補人”的說法。中國很多地方都有蓮藕的種植，品種也有很多，不過總體可以分為粉藕和脆藕兩種。一般認為七孔藕比較粉，九孔藕比較脆，不過現在市場上大部份都是九孔藕，七孔的比較少。

其實有些九孔藕也有粉的，我們在選的時候儘量選那些粗短一點，皮比較粗糙且帶點紅色的。其中湖北的大藕吃來口感也不錯。

蓮藕的吃法有很多，粉的蓮藕吃起來粉粉糯糯的，口感比較細膩，比較適合用來煲湯，脆藕水份比較多而且有點甜，吃起來脆爽，嚼後會有點渣，一般是涼拌。今天我就買了蓮藕用來煲湯，一起來看看怎麼做的吧。

主要材料：豬骨頭，蓮藕。

配料：生薑，鹽。

因為蓮藕比較寒涼，最好加點生薑和胡椒碎一起煮。有些人喜歡加一些豆類，不過最好不要加綠豆，因為綠豆也是寒涼食物，如果要加就加一點赤小豆吧，這樣還有祛溼的效果。也可以根據個人喜好，加一些紅棗，圓肉等。

煮到水開後再煮一個小時就可以吃啦。

改天煮一個跟家人一起喝吧，特別是現在秋天，我們廣東人肯定是不會錯過秋藕的。