“一場秋雨一場寒”，初秋時節暑期漸消，而天氣還沒有完全涼爽下來。此時的“外邪”由暑溼之邪轉化為溫燥之邪，因此初秋養生主要在於去熱潤燥。

初秋時節應該如何飲食呢？

“秋三月，肺氣旺”，初秋時潤燥養肺要選擇一些柔潤的食物。五臟中的肺對應五色中的白色，初秋可以多吃一些潤肺滋陰的白色食物，比如豆腐、山藥、銀耳、白芝麻等。另外，酸味可以收斂肺氣，初秋適宜多吃蘋果、石榴、葡萄、檸檬等酸味食物。下面的一些養生食譜也很值得推薦：

1、銀耳雪梨羹

將幹銀耳泡發後去除雜質，用手掰至合適的大小，和去子切塊的雪梨一起清水下鍋，水沸後攪入雞蛋清。煮熟以後加入一點冰糖，盛入碗中即可食用。銀耳可以滋陰潤肺、養胃生津、補腦強心，初秋早晚寒涼，飲一碗銀耳羹，對身體大有裨益。

2、南瓜小米粥

鍋中加適量冷水放入小米和切好的南瓜，大火燒開後轉小火熬至南瓜和小米融合。南瓜潤肺益氣，小米滋陰養顏，南瓜小米粥是秋季養生的佳品。

3、柚子雞

將柚子肉塞進洗乾淨的雞肚子內，加水後大火燒開，撇去浮沫後小火慢燉約兩小時，根據個人口味加適量的鹽。柚子潤肺生津，雞肉溫中益氣，一道美味的柚子雞食之可以理肺氣。

4、百合鴨

洗乾淨的老鴨水沸水後撈起，鍋中加適量水，放入老鴨、百合、芡實和少許鹽，水開後小火燉兩個小時。百合可以補益心肺、清心安神，鴨肉可以滋五臟之陰、清虛勞之熱。百合鴨非常適合初秋時節食用。

初秋時節的飲食要注意什麼？

1、飲食要均衡

均衡飲食是健康的前提，要合理安排一日三餐，早餐要營養，午餐要豐富，晚餐要易消化。三餐中要保證碳水化合物、優質蛋白質和維生素等的供應，還要注意幹稀搭配。

2、飲食要清淡

秋季飲食辛辣容易滋生內熱，因此飲食要清淡，避免食用油膩辛辣等型別的食品。要注意飲食清淡不等於吃素，也不是把水果蔬菜當飯吃。烹飪方式建議以蒸煮為主，多食粥湯類。

3、飲食要衛生

病從口入，一定要注意食品的安全衛生。除了食品要乾淨衛生之外，廚具和餐具也要定期消毒，防止黴菌的滋生。

初秋時節，你吃對了嗎？此時的飲食，去熱潤燥是重中之重。順應天時的飲食習慣，會讓養生的效果更加顯著。

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參考資料：1.《處暑養生》，人民衛生出版社，2020-08-22

2.《秋季潤肺有四寶》，中國中醫藥報，2019-09-29