#這才是國風# 《論語》裡面有這樣一段話：不撤姜食，不多食。

每頓飯都吃點姜，姜不多吃。

這句話很好翻譯，但不好解釋，從養生的角度解釋才更準確，更容易理解。

孔子很重視姜的養生作用，中醫也很重視姜，在醫聖張仲景的《傷寒雜病論》中，近一半藥方用到生薑。

有句老話：男人不可一日無姜。

民間還有許多關於姜的諺語：

家備小姜，小病不慌。

夏季常吃薑，益壽保安康。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。

四季吃生薑，百病一掃光。

早吃三片姜，勝過人蔘湯。

中醫的藥方大多都有姜，民間利用姜治病的偏方數不清楚。

姜就是傳說中的還魂草。姜名字的來歷，有一個傳說：神農嘗百草，誤食毒蘑菇昏迷，甦醒後發現躺臥之處有一叢青草，神農順手一拔，把它的塊根放在嘴裡嚼。過了不久，肚子裡咕嚕咕嚕地響，洩瀉過後，身體全好了。神農姓姜，他就把這草取名“生薑”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。

蘇東坡對養生也有很深的研究，對姜也有記載， 蘇軾任職杭州太守時，有一天，他去淨慈寺遊玩，見主持年過八十，鶴髮童顏，精神矍爍，面色紅潤，雙目有神。

蘇軾感到十分驚奇，問主持用何妙方求得如此長壽。主持微笑著說：“老衲每日用嫩薑切片，溫開水送服，已食四十餘年矣。”

蘇軾回去之後，特意記載了這件事，並寫了一首詩：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。”這首詩被後人收載編著於《蘇沈良方》中。

在民間故事《白蛇傳》裡面有一段白娘子盜仙草救許仙的情節，白娘子盜的“仙草”就是生薑芽，薑湯就叫做“還魂湯”，可見“生薑”看似普通，卻是很不平凡。

孔子對姜特別鍾愛，姜也是孔子在《論語》中唯一提到的要經常吃的蔬菜。

科學證明姜有六大保健功效：一，抗氧化、抑制腫瘤。二，開胃健脾、促進食慾。三，殺菌解毒。四，防暈車、止噁心嘔吐。五，促進血液迴圈、驅寒邪。六減少動脈硬化的發生。

佛教戒葷腥，葷包括蔥、蒜、香菜、韭菜、洋蔥，腥是指所有肉類。人們一般會把姜列為辛辣類食物，佛教的戒律中禁吃辛辣食物，但是姜不在禁止之列。

不撤姜食不多食是孔子的養生之道，每天都要吃點姜，姜雖好也不能多吃，再好的食物吃多了對健康都是有害的。