導語：由於我家住在廣東沿海地區，所以平日去菜市場或超市，各類新鮮的海魚、淡水魚都能見到，而且價格也不貴，比豬肉牛肉便宜多了，所以蒸魚已經成為了我家必備的家常菜。特別是除夕的年夜飯，餐桌必須有一條蒸魚，寓意著“年年有餘”。

我們常常聽說這樣一句話：“多吃魚有營養，多吃魚對身體好”。那麼魚肉對身體有怎樣的好處呢？平常愛吃魚，如何吃魚才健康？哪些魚汙染比較少？建議看完再買。

既然吃魚有營養，那麼魚肉究竟有什麼營養呢？首先，魚肉含有豐富的優質蛋白質，以及磷、鋅、碘等礦物質，還提供了維生素B2、維生素A和維生素D。特別是多不飽和脂肪酸，其中的DHA對嬰幼兒的腦細胞發育和抗衰老、抗氧化都有益處。

其次，平常多吃魚肉，那麼紅肉（如豬肉、羊肉、牛肉等）和肉類加工製品的攝入量就相應減少。眾所周知，如果食用過多的紅肉和加工肉製品，無疑增加了患上其他疾病的風險。

根據一個分析調查，在歐美國家，高收入且注重健康的人群，在肉類的選擇上，會優先食用魚類和蔬果，而避免食用紅肉、甜食，以及其他低營養價值的食物。

生活中有些人，聽說什麼食物健康，就不加以理性判斷，每日大量食用，結果反而得不償失。吃魚也一樣，雖然有營養，但是也要把握一個度。如果吃魚過多，有可能會造成蛋白質攝入過量的問題。根據2016年的中國居民膳食指南，在一星期內，只需要吃魚兩到三次即可滿足身體所需，每次魚肉的分量為100-200克，這可是純魚肉的量。

大家看看現在江河湖泊，城市廢水、工業汙水都排進水中，造成了不同程度的水汙染，使水體含有鉛、砷、汞、鎘等重金屬。即使是海魚，也難以避免受到汙染物的影響。因此，我們要儘量不要購買生長週期長和肉食性的魚類，它們身體內沉積的汞比較多。

如果你比較喜歡吃海魚，可以放心選擇大黃魚、小黃魚、秋刀魚、鮁魚、帶魚、鯧魚、三文魚、鯡魚等，這些都是在安全海魚的白名單上。此外，劍魚、槍魚、鯊魚等含汞量比較高，就要避免食用了。

魚的烹飪方式有很多，建議大家用粵菜烹飪法，即清蒸、清燉最好，除了能品嚐到魚肉原本的鮮美味道，而且還能最大程度保留了各種營養成分，使人體儘可能吸收到更多的營養。

雖然烤魚、炸魚、煎魚吃起來很香，但是經過這樣的處理後，脂肪酸損耗率高，膽固醇嚴重氧化。同時，新增的食用油中含有飽和脂肪酸，對於人體健康是不利的。有時候魚類在高溫煎炸下，魚肉都焦黑了，產生了脂肪氧化產物等有害物質，長期使用沒有一點益處。

綜上所述，如果你經常吃魚，就要注意吃魚的分量，選擇低汙染的魚類，用清蒸和清燉的健康烹煮方式，才對健康有好處。