文 | 白妹子
01
小藍這個吃貨最近又發現了一家網紅火鍋店，迫不及待地拉著小白去鎮子上看看。
店門口那場面有點嚇人，大家都搬著小板凳坐在門口，即使天氣再熱大家的興致的也不減。
終於排到我們了，看著面前那一鍋滿滿的辣椒油，還沒吃冷汗就流了下來。吃飽之後，總覺得胃有點難受，火辣辣的。
回家趕緊給自己泡了杯秋白茶，喝完覺得胃裡舒服了不少，清清涼涼的感覺，心情頓時平靜了下來。
當然可以喝呀，白茶適合福斯，沒有限定特殊群體。
至於白茶寒不寒涼……雖然小白現在胃裡的辣感已經被壓了下來，但和寒涼有關係嗎？這裡面的誤會可太多了。
其實也略有耳聞，很多人都認為白茶寒涼，身體虛弱、脾胃不好的人更是對白茶避而遠之。但事實真的是這樣嗎？
今天的這篇文章，希望可以讓大家對白茶有所改觀，讓流言不攻自破。
02
白茶性寒涼嗎？
這是個大誤會，根本就沒有事實依據啊。
有些茶友認為，“秋白茶清涼感那麼足，喝完喉嚨都涼涼的，喝進肚子裡肯定寒涼。”
這話可就以偏概全啦！茶友們如果諮詢醫生，他肯定說“少吃生冷的食物，不能暴飲暴食，少喝酒……”但卻從來沒說不能喝白茶呀。
再說了，小白的爺爺奶奶都喝了幾十年的白茶了，在茶園裡呆了半輩子，年紀大了面色依然很紅潤，身體倍兒棒。
老白也喝了這麼多年白茶，平常除了做茶還得去倉庫，每天忙進忙出，也沒見身體虛弱呀。
這才是最好的證據，品質好的白茶不寒也不涼，並且老白茶還有溫補作用。
現在早晚的天氣漸漸涼了，媽媽會時不時的煮上一壺老白茶給家人喝。喝下一杯熱乎乎的茶湯，感覺身體的毛孔都被打開了，額頭開始微微冒汗，真是神清氣爽呀。
但又有茶友說了，“可是我喝完白茶確實覺得胃有點不太舒服，這是怎麼回事？”
小白仔細想了想，可能是這位茶友喝到了一款咖啡鹼和茶多酚物質比較多的白茶，這些物質對胃部的刺激比較大。
甚至有些胃部功能較弱的朋友，如果空腹喝茶，更容易產生不適感，所以把這種感覺誤認為了是“性寒涼”。
因此，茶友們應該喝品質好的白茶，茶氨酸含量豐富，咖啡鹼、茶多酚物質適中，這樣的茶湯養生效果一級棒哦！
03
喝什麼樣的秋白茶更好呢？
首先，從產區上看，什麼樣的秋白茶茶氨酸含量更豐富呢？答案是，高山白茶。
下週白露節就要到了，所以小白家也開始準備採摘白露茶了。到了這個時候，雖然正午的氣溫還很高，太陽當空照，但早晚的氣溫已經開始明顯變涼了。
小白原本早上出門只需要穿一件短袖，現在已經加上了薄薄的長袖外套。
我們茶農家，一年四季都不會收起棉被，因為大部分時間晚上都很冷，像是爺爺奶奶他們老人家比較怕冷，現在已經要蓋薄棉被了。
如此大的晝夜溫差給了茶樹更豐富的物質積累，營養物質充沛。成長在生態環境良好，氣候宜人的太姥山上，秋白茶的品質也更高。
而且高山白茶表面的白毫更豐富，即使已經經歷了一個夏天，秋白茶芽頭和葉背上的白毫依然清晰可見，十分細密。
這些白毫富含了大量的茶氨酸，可以給人體補充營養，還可以舒緩大家緊繃的神經，讓人心情愉悅。
再加上精湛的做茶工藝，便能造就一款品質超高的秋白茶。為什麼還得看工藝呢？
每個採茶季，老白都會加大人手，茶青剛採下來就必須及時薄攤薄晾在水篩當中，在溫和的日光萎凋下，茶青內的水分被大部分散發，而體內的咖啡鹼和茶多酚物質也隨著水分被帶出了體外。
所以工藝好的白茶茶氨酸含量更高，咖啡鹼、茶多酚物質相對來說較少，茶湯不僅更鮮爽好喝，而且也不傷胃。大家都能安心喝茶，安心養生。
04
胃部功能較弱的茶友們，更推薦老白茶
對於一些脾胃虛寒的朋友，實在不放心但又想嚐嚐白茶的滋味，那小白向大家推薦老白茶。
它是指白茶加工完成後，經過3年及以上的陳化，它就成了老白茶。
在周瓊瓊教授的論文中提到，隨著白茶儲存年份的增加，茶多酚、咖啡鹼等物質的含量逐漸減少，而黃酮素類物質一直在增加。
大家應該有聽說過白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的說法吧。隨著時間的沉澱，白茶體內的物質發生了轉化，那些對胃部有一定刺激的物質也逐漸減少，其他的營養物質在增加，脾胃虛弱的茶友們也能放心喝它啦。
小白家2016年的白露餅可是不少茶友的心頭好呢，香氣馥郁芬芳，經過了三年多的良好儲存，已經陳化出了難得棗香。
可不是隨便一款老白茶都有棗香，必須是產區好、工藝好、儲存好的老壽眉餅中才有可能出現。
湯感稠厚順滑，漿感十足，如米湯般的重量感，沉甸甸的落在舌面上，小白每次喝的時候都會想起那句“縱享絲滑”的廣告語。
原來不僅是在巧克力裡，老白茶裡也會有這樣奇妙的感覺呢！茶友們可千萬不能錯過呀。
05
白茶竟然性寒涼？這個鍋咱們實在不想再背了。
明明品質好的白茶營養價值豐富，怎麼卻成罪人了？
太冤枉了，其實是品質不好的白茶中過量的茶多酚、咖啡鹼在作怪。
才導致了這麼多人誤會白茶，實在太令人生氣了！
優秀的白茶中含有豐富的茶氨酸，養分充足，更適合大家養生。
如果胃部較虛寒，那小白更推薦這部分茶友喝老白茶哦，驅寒溫補，放心喝！