一、雜糧的好處

吃雜糧的好處很多，《中國居民膳食指南》中提出，人們每天應該攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。

雜糧包括哪些？很多人不了解雜糧，雜糧的種類其實很多，除去全麥和糙米外，玉米、燕麥、蕎麥、薏米、高粱、小米、青稞、藜麥、紅豆、綠豆、芸豆、鷹嘴豆、小扁豆等都是雜糧。

吃雜糧的好處有哪些？

自古以來就有吃“五穀雜糧”的說法，不過現代人們的日子越過越好，就基本吃口感好的精米白麵了，認為這才是好的，而雜糧口感粗糙，味道不好，就漸漸被人們遺忘。但長時間吃細糧會導致營養的缺乏，特別是維生素B族和維生素E，這些都在全穀物和雜糧裡。

除此之外，雜糧中還含有抗衰老 抗自由基的成分-花青素和各種微量元素。都是身體所必須的營養元素。現在很多健身教練或者糖友會讓大家多吃雜糧和粗糧。因為雜糧和粗糧的升糖指數低，營養價值高，屬於優質碳水。

吃細糧會更容易刺激胰島素的分泌，胰島素分泌後身體就會加速囤積脂肪，所以愛吃細糧主食的就容易發胖。而粗糧的升糖指數低，不容易刺激胰島素的分泌，也就不容易囤積脂肪。

二、雜糧粗細搭配

如果是中老年人消化不太好的，吃雜糧時注意粗細搭配。比如煮飯時一半放白米，一半放雜糧。雜糧雖好，但吃多了不容易消化，同時熱量不低，過量食用還是會發胖的。

或者用粗糧細做的方法，身體能夠更好的吸收，比如打成雜糧米糊，買雜糧麵粉做成雜糧包子，雜糧饅頭，這樣營養又好吃。

三、吃雜糧的誤區

很多人納悶，為什麼主食頓頓雜糧，還是會長胖呢，餐後血糖還是那麼高呢？看看是不是踩到了這幾個雷區？

1.過量食用

雜糧雖好，但如果過量的吃仍然會長胖的，主食畢竟是碳水化合物，不像蔬菜水果那樣熱量低，每100克主食 就有三百多大卡的熱量，過量吃很容易造成熱量超標，從而導致升糖和長胖。

2.吃到了“偽雜糧”

你是不是經常在外面吃飯或者買超市裡的全麥麵包片？是不是早餐在外面喝個雜糧粥就覺得很健康了？小心，你有可能吃到的是“偽雜糧”，即看起來很健康，但實際升糖一點不比白麵差。

超市裡的全麥麵包，大多都是白麵+少量全麥粉，或者是麩皮面粉做的，要麼就是加了大量新增劑和糖來保證良好的口感。這樣的麵包比白麵好不到哪裡去。

外面餐館賣的雜糧粥，很多都是白米+雜糧熬的，因為白米價格更便宜，同時還加入了白砂糖改善口感，所以喝雜糧粥最好自己熬。

3.烹調方式不對

雜糧做得過於軟爛，會增加升糖指數，同樣的，發酵過的雜糧面也比沒發酵的升糖高。如果是糖友吃，最好不要吃過於軟爛的食物。

四、雜糧主食推薦

中國好穀物品類前10名：

如果要買雜糧米，可以優先考慮這10種。無論是做雜糧飯還是做雜糧粥都是很好的。

如果不方便做飯，推薦這款全麥吐司麵包，它不像超市裡的全麥麵包含有大量的新增劑，或者油和糖。它的成分只有100%全麥粉、酵母、鹽和水。無任何新增劑。

可以當早餐吃，也可以當午餐和晚餐，或者夾上一個雞蛋、一些蔬菜和醬，就是非常營養又美味的一頓了，關鍵還能吃飽，又不長胖。