眾所周知，患上糖尿病是一件非常可怕的事情，除了要通過藥物控制血糖，還要注意生活上的方方面面，尤其是“人是鐵、飯是鋼”的飲食方面。在臨床之中，有小部分糖尿病患者雖然平時服用藥物控制血糖，但是在飲食上嘴饞、不注意，從而導致血糖飆升的例子也是比比皆是。

從糖尿病治療的長遠目標上來看，服用降糖藥物與改變飲食兩者能夠發揮協同作用。然而肉類作為我們每一個人必需營養蛋白質的主要來源，對於糖尿病患者來說，同樣也是不可或缺。因此我總聽到有糖尿病患者說，糖尿病不能吃太多的肉，會很容易引起心臟方面的問題。

在這裡我想闢謠告訴廣大糖尿病患者，糖尿病患者是可以吃肉，而且為了維持人體的營養均衡，還必須要吃。但是在吃肉的問題，一定要注意肉類的選擇，以及吃肉量等等問題。接下來，我藉著這篇問題來詳細說一說，糖尿病患者如何選擇健康的肉類和避免食用的肉類，以及如何以植物為基礎的飲食替代肉類。

糖尿病患者吃肉會引發心血管疾病？

我們都知道，我們國家的居民在飲食方面，是離不開肉類的，尤其是豬肉。可是有一些偏偏獨愛豬肥肉，我們要知道每100克豬肥肉中含有220mg的膽固醇，除了動物內臟和各種蛋類，就數它的膽固醇高了。如果長期不加不注意飲食大量肉類，很容易會出現血液中的膽固醇升高。長期以往，也會引發動脈粥樣硬化。

關於糖尿病患者不能吃肉的謠言，大多數人可能是基於上述的描述產生，他們認為糖尿病很容易出現腎臟、心臟、眼睛等嚴重的併發症，尤其是心血管系統方面的問題。因此很多糖尿病患者就很害怕，吃肉會讓自己的膽固醇和血脂升高，更加增加心血管疾病的發生。

其實，多數糖尿病患者的擔心是正確的。為了提供足夠的證據支援，我翻閱了很多論文文獻，有一篇文獻中提到，有人在11個歐洲國家中追蹤了8個歐洲國家的340000多名成年人。他們證實：

肉類消費量較高的人，特別是紅色和加工肉類的患病風險較高。

而在另一項針對超過63,000名中國成年人的大型研究中，研究人員發現：

食用紅肉的人和食用血紅素鐵含量較高的家禽的人患2型糖尿病的風險更高。

這些研究表明，健康飲食對控制糖尿病至關重要。糖尿病患者應該避免紅肉和加工肉類。這些不健康的脂肪會增加膽固醇，並增加糖尿病患心臟病的風險。注意了，這裡是指紅肉和加工肉類，並不是所有的肉類。從營養均衡的角度上來說，糖尿病患者為了身體的需要，是能吃肉的，具體怎麼選擇肉類，那就要格外注意了。

糖尿病患者健康的肉類選擇

糖尿病患者應選擇瘦肉，以限制不健康脂肪攝入量。一些非常瘦的肉，每份含1克脂肪和35卡路里的熱量。比如瘦豬肉和裡脊肉、家禽包括雞肉、鴨肉，不過一定要去皮。但是一些燻肉的鈉含量較高，應該避免。

至於一個人每天應該吃多少肉，這是需要根據個人因素而有所不同，例如年齡、體重和活動水平。有些人活動水平比較多，那麼他需要的營養支撐就更多。

為了我們為了降低瘦肉的膽固醇水平，還可以採用科學的烹飪方法。比如將肉類食品燉煮4個小時，然後再食用。其實早有研究表明，肉類經過長時間的燉煮，其中的有害飽和脂肪酸可降低50%。

其實，糖尿病患者可以在他們的飲食中至少每週2次，食用一些魚類和植物學食物。比如富含ω-3脂肪酸的鮭魚、長鰭金槍魚，鯖魚等等。這也可以有助於降低罹患心血管疾病的風險。對於糖尿病患者，以植物為基礎的肉替代品可能是健康的選擇。比如豆類和豆製品、堅果等。

此外，糖尿病患者需要定期監測飲食和胰島素藥物如何影響他們的血糖水平，並在醫生的建議下，以確保他們獲得足夠的必需營養素，同時還能平衡血糖。

結束語：

糖尿病患者的飲食中可以包括瘦肉、魚類和以植物為基礎的替代品，他們應避免食用富含飽和脂肪或反式脂肪的肉類，以降低高膽固醇和心臟病的風險。在可能的情況下，糖尿病患者應諮詢醫生以幫助他們計劃飲食，尤其是在服用胰島素藥物的情況下。

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