若遠方珍品，絕壑野味，恐其所食多毒，一時尚珍，其於人之臟腑宜忌，又未可曉。悅口充腸，何貴於此？

——《遵生八箋》

雖說“物以稀為貴”，但人們的飲食還當以常食為主，最為養人。所謂常食，從時間上講是應季的食材，從地理上講為方圓百里的食材，正是“一方水土養一方人”。

比如說，反季節的食材，以及一些野味、冷僻的、偏遠地區產的食材，都不宜作為常用的食材。

從消化的角度來看，熟悉的食物在消化的過程中所耗的元氣也少。而對奇珍野味的消化吸收，元氣消耗特別大，而且這些東西的性味也未必養人，反而可能傷人。

就拿野味來說，很多人認為比家養的滋補，或許是，但同時也會有相應的風險。比如，野豬凶狠，家豬溫順，家豬肉就要比野豬肉平和很多，野豬肉比較發，可能會引發宿疾。

至於偏遠地區的食材，容易水土不服。每個地域的人都有其不同的生理和心理需求特點，你在某地生活，就得適應當地的習俗、環境和飲食。

比如廣東人吃得比較清淡，因為廣東比較溼熱。那川貴偏辣的飲食習慣對於廣東人來說就更耗氣傷陰，或西北以牛羊肉為主的、偏油膩的飲食對於廣東人來說就容易滯礙脾胃。

在大棚生長的反季節食材，一方面營養成分往往不如應季的，另一方面如果常食反季節食材，與中醫的四季養生原則不符，比如春天吃些韭菜、香椿、筍，有助升發，而秋冬二季吃這些就不適合，因為秋冬宜收藏，宜吃些偏收斂封藏的食物。

還有一些冷僻的食材，因為吃的人少，或者對它的了解很少，吃了（尤其是常吃）可能會有些未知的危害。