香蕉是人們喜愛的水果之一，它營養高、熱量低，含有被稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。

吃香蕉，對血管有好處

香蕉是富含鉀的水果，鉀能夠舒張血管，從而有助調節血壓。另外，鉀還有助於清除血液中的鈉——鈉會導致人體血壓升高。血液中的鈉減少了，也有助於降低血壓，減少中風的危險性。

有關研究發現，飲食上鉀的攝入量少者比攝入量多者發生中風的可能性高出28%。因此，吃香蕉對預防中風可能有一定幫助。

空腹可以吃香蕉嗎？

對於一般健康人群來說，可以在空腹的時候適量吃香蕉。不過還是建議大家儘量將水果放在兩餐之間食用。

吃香蕉可以預防便祕嗎？

熟透摘下來的香蕉富含膳食纖維，有助預防便祕，而香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，味道很澀。其澀味來自於鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以使糞便乾硬，導致便祕。

吃香蕉可以緩解秋乏

俗話說：“春困秋乏夏打盹”。秋天氣候乾燥，很多人下午的時候經常會感到昏昏欲睡。這是季節轉換帶給人們生理變化的一種反應。吃些香蕉可以在一定程度上緩解秋乏的感覺。

這是因為香蕉含鉀較多，鉀離子跟神經肌肉的興奮性有關。如果體內鉀離子的量減少，或者攝入少的話，人容易出現乏力感和疲倦感。

哪些人不適合吃香蕉？

香蕉糖分含量多，一般含糖量為15%左右，不適合血糖高的人；

如果經常反酸燒心，也不適合吃香蕉，特別是熟透了的香蕉，可能加重反流；

香蕉富含鉀，腎功能不全或者患有腎病的朋友，尿量比較少，體內的血鉀會增高，再補充鉀離子，不利健康，這樣的人，也不適合吃香蕉。

表皮變黑的香蕉能買嗎？

有些香蕉表皮發黑、看上去已經快要爛掉了，這種香蕉的成熟度往往非常高。

表皮變黑的香蕉，儘管成熟度很好，能夠通便，但是如果果肉已經變軟、變色或者發黑，則證明果肉裡可能已經滲入了細菌，對於這樣的香蕉，建議大家不要選購。

買回的香蕉如果不能儘快吃完，可以給香蕉裹上保鮮膜，隔絕氧氣，這樣可以延緩其變黑的速度。另外，可以將香蕉倒著放，即彎彎拱起的方向向上，讓香蕉的大部分懸空，從而避免香蕉自身的重量將果皮壓黑。

北京協和醫院臨床營養科

於康教授