維生素C被稱為‘青春維生素’，維生素C廣泛存在於水果、蔬菜中，櫻桃、梨、卡姆果是維生素C含量最高的水果；常見蔬果中，鮮棗、奇異果、青椒、沙棘、芥菜、苦瓜、茼蒿、山楂、花椰菜中維生素C含量，都相當高。柑橘類也是維生素C的良好來源。

維生素C可美膚、強健骨頭 但不建議過量補充

維生素C的美膚作用包括：抗氧化、抗衰老；抑制黑色素合成，美白面板；促進膠原蛋白合成，對骨頭的強健、面板彈性與水分的保持、血管的正常和健全至關重要。

雖然維生素C的安全劑量範圍相當大，但也不推薦長時間過量補充；否則，停止補充時，身體一時無法適應，可能會發生類似壞血病的症狀（典型表現為皮下、黏膜等部位容易出血、發生紫癜）。

吃維生素C會變黑？

維生素C非常不穩定，容易氧化失效，或者被光、熱破壞，烹飪、晒乾後的蔬菜，維生素C絕大部分會被破壞掉，因此即使新鮮蔬菜中有足夠的維生素C，考慮到烹飪後的損失，仍然有必要通過其他途徑補充。由於維生素C的光穩定性差，慢慢被訛傳成‘吃了維生素C不能見光，否則就變黑了’，這個意思就完全變了。

日光照射會加速面板中維生素C的消耗，塗抹在面板表面的維生素C會失效，相當於維生素C犧牲了自己保護了人類。但在日光下使用維生素C沒有任何問題，無論是吃還是抹。

3大補充維生素C技巧

❶少量多次，不要一下吃很多，因為單次吃的量越大，吸收率越低，每次60mg以下吸收率可接近100%。所以市面上的大劑量維生素C泡騰片，並不是最好的選擇。

❷維生素C跟鹼性的東西、鈣等礦物質，一起吃會被破壞，故應避免。

❸維生素C和維生素E一起吃，會增強效果。

天然維生素C、合成維生素C差別在哪？

維生素C的最早來源是天然的，現都已採用生物發酵法制造，其化學實質都是左式右旋光抗壞血酸，效果完全相同。鑑於其工藝已經非常成熟穩定可靠，不會捨近求遠從水果去萃取一模一樣的維生素C。因此購買補充劑時，無須特意挑選‘天然維生素C’。

當然，由於維生素C與維生素E、花青素等配合使用，效果會更好，故有些複合製劑或者含有維生素C的複合萃取物會自稱‘天然維生素C’，其實質是‘含有其他天然萃取物的維生素C’。