現在，養生的氣氛是越來越濃，我們不僅僅糾結於吃飽，吃什麼很重要，怎麼吃卻更重要。

秋風瑟瑟，吃魚吃肉不如吃豆。因為多數豆類食物具有健脾利溼的作用，且富含B族維生素和礦物質，能有效補充從汗液裡流失的營養物質。

中國的傳統飲食當中，講究著“五穀宜為養，失豆則不良”這一說法，大體意思是說，五穀雜糧是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。

不同的“豆”有著不同的養生功效，比如，吃紅豆消腫，吃毛豆護心，吃黃豆降脂，秋天多吃豆類，對身體好得不得了！

綠豆是大家最熟悉的一種豆類了，尤其是剛剛過去的夏天裡，想必大家都沒少吃，在烈日炎炎的夏天，清爽的綠豆湯不失為一種解暑降溫的佳品，綠豆性涼，有利於利尿消腫，去火去燥。很多人家裡還屯著綠豆吧？秋天到了，這些綠豆還能吃嗎？

其實，綠豆並不是夏天的專利，一年四季都能吃呢，尤其剛剛進入秋天，“秋老虎”還在發威的時候，清熱解暑類的食物不要一下全都去除，秋天比較乾燥，因此多吃點綠豆、蓮子、山藥等對身體很有好處。

給大家帶來一道用綠豆做的點心，說它是點心，其實我常常當早餐吃，做法簡單方便，口感軟糯清爽，不用發酵也蓬鬆，比饅頭更香！

配上紅棗，簡單一蒸，又香又糯！我家每年都要吃吃幾百個！

【綠豆紅棗糕】

主料：綠豆150克 紅棗90克

輔料：豌豆澱粉50克

做法：

綠豆浸泡一個晚上。

泡好的綠豆淘洗乾淨後，放入電飯鍋中，加入比平時煮飯稍微多一點點的水，用煮飯鍵將綠豆煮熟

紅棗洗乾淨，去核。

然後切成跟綠豆差不多大小的顆粒狀備用。

綠豆煮好了，用可以過濾水的勺子舀出來，將水儘量控幹。

將綠豆放入大盆中，加入豌豆澱粉。

用筷子充分攪拌，讓每一顆綠豆都均勻裹上薄薄的一層粉。

用勺子舀兩勺綠豆，雙手緊緊按壓凝固，整理成自己喜歡的形狀。

將做好的綠豆坯子放在墊了粽葉的蒸鍋裡。

大火蒸十五分鐘就可以了。剛出鍋的時候比較粘手，稍微冷卻下，表面凝固了就可以隨意拿取了。

小貼士：

煮綠豆的時候，水稍微多放點，這樣豆子的口感跟粉糯，儘可能將水控幹，豆子越幹，加入的水就越少，做出來的餓​糕就越粉糯營養。

豌豆澱粉不僅可以起到凝固的作用，同時還可以讓綠豆糕吃起來更Q彈，也可以用玉米澱粉或者豌豆澱粉代替。

加了澱粉後，餅​坯​會有點粘，所以最好要用粽葉或者油紙防粘，不可以刷油。刷油會讓綠豆糕底部變得更溼潤，影響口感和造型。