蒹葭蒼蒼，白露為霜

這首膾炙人口的詩歌中

露水結成霜，描述的正是這個時節

今天是二十四節氣中的“白露”

儘管早已過了節氣上的立秋

但白露後氣溫會進一步下降

相信大家也都已經感受到了

最近早晚的天氣略有點涼颼颼的

浙江大學醫學院附屬第一醫院中醫專家提醒

白露後，重在潤肺、防秋燥

而今年由於南方超長梅雨季的影響

比起往年還要特別注意排溼

氣候開始向涼爽轉折

防秋燥、防呼吸疾病

白露是秋季的第三個節氣，也是一個與溫度有關的節氣。浙大一院中醫科副主任吳國琳主任醫師介紹，白露基本結束了暑熱，是天氣由悶熱向涼爽的轉折點，最大的一個特點是：早晚溫差大，晚上溫度下降比較明顯，能感受到秋季的絲絲涼意。

往期的科普中我們也提到過，風、寒、暑、溼、燥、火是6種自然界不同的氣候變化，被稱為“六氣”，而秋季正好對應的是燥。

“我有很多老病人，每年到了這個季節就會出現口咽乾燥、乾咳、便祕等症狀，有些患者甚至有面板乾燥，都會到我這裡就診，根據辨證，結合季節氣候特點，我一般會開一些具有滋陰潤燥類的中藥治療。”吳國琳記得，前幾天就有一位老病人因為面板乾燥瘙癢、便祕前來就診，這位患者每年都會來“準時報到”，這次就診前已經3天沒有解大便了，經過問診後，給她開了中藥進行調理。

從白露一直到立冬前，秋燥會逐漸加重，人們常常會出現面板幹、口乾、脣乾、眼乾、大便乾等典型症狀，一定要注意防秋燥。

除了防秋燥，白露過後，呼吸道疾病、腸道疾病患者也會增加。這是因為中醫認為五臟中的肺主呼吸、主皮毛、開竅於鼻，與秋季相應、與燥氣相通；另一方面，晚上氣溫明顯降低、陰氣加重，陽氣容易受損，人變得更容易著涼，出現喉癢、乾咳、咳痰等症狀，患有慢性咽喉炎、老慢支的患者也會迎來“最難受”的時節。《黃帝內經》裡提到：“肺與大腸相表裡”，兩者之間是相互影響的，因此秋季腹瀉等腸道疾病患者也會明顯增加。

飲食重在潤肺滋陰

漸漸恢復適當運動

防燥潤肺，食療是一個重要方式。在飲食上，白色的食物與肺相應，可以適當進食一些白果、百合、銀耳，但由於銀耳、百合性偏陰，因此脾胃虛寒、風寒咳嗽的人不宜過多食用或不食用。如何判斷自己是否脾胃虛寒？醫生也教了一招“自鑑”——如果吃了涼的東西特別容易拉肚子、腹脹的人可能存在脾胃虛寒的症狀。

多食橙子、梨、蘋果等當季水果也可以潤燥，但像榴蓮、橘子這類水果就不適宜在這個季節多吃了。

白露後，飲食上還要注意不能吃過於寒涼或者溫熱食物，溫熱食物會進一步加重秋燥，所以秋季要少吃大蒜、香菜、姜、韭菜、牛羊肉等食物，過多食用可能會出現大便幹、口腔潰瘍、溼疹等症狀，所以羊肉火鍋什麼的，還是等到冬季再去大吃一頓吧。

特別要提醒的是，今年南方經歷了超長梅雨季，高溫天持續時間不長，儘管已經進入白露節氣，但梅雨季節的溼性氣候帶給人的影響還是延綿存在的，所以在秋季防燥的同時，還要特別注意排溼。

晚上涼快了，很多人憋了一個夏天的運動細胞，要在白露後盡情釋放，但運動雖好，可不要過度哦！中醫上，汗為陰液，運動出汗過多就會傷陰，陰虛會導致內熱，加重秋燥，所以白露後雖然氣候適合運動，但專家建議不能過度運動、報復性運動。

中醫專家也在吃的這道湯羹

“金馬勺”大廚手把手教你

最後，吳國琳副主任也給大家推薦了一款湯羹，幾乎每年到了秋季白露時節，他都會在家自己煮著吃——百合銀耳蓮子羹。

今天，我們也請來浙大一院膳食科第二屆廚師沙龍“金馬勺”得主——程洪江大廚教大家如何製作這款食品。程大廚曾在杭城知名餐館從業10年，最擅長各類蒸菜製作，現負責浙大一院“蒸心蒸意”蒸菜檔口。

首先準備好食材：百合、銀耳、蓮子、紅棗。

將銀耳泡發後清洗食材，蓮子去芯、銀耳去根。

將銀耳、蓮子、紅棗放進容器中，加水加蓋，放進蒸箱中蒸40分鐘。

40分鐘後再放入適量冰糖、百合，蓋上蓋放進蒸箱，再蒸10分鐘左右就可以食用啦。

除了“蒸”，程大廚也說，在家可以用煮鍋小火慢熬，操作步驟和時長跟上面介紹的都差不多。所以，趕緊收藏吧，這個週末不妨給家人做一鍋愛心百合銀耳蓮子羹。