白露，是二十四節氣中的第十五個節氣，這個節氣表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始，是反映自然界氣溫變化的重要節令。當太陽到達黃經165度時為白露，於公曆9月07－09日交節。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。到了白露就算是真正入秋了，白露基本結束了暑天的悶熱。

蒹葭蒼蒼，白露為霜， 所謂伊人，在水一方。

白露前後，夏日殘留的暑氣逐漸消失，天地的陰氣上升擴散，天氣漸漸轉涼，清晨的露水日益加厚，在草葉面上凝結成一層白白的水滴，這也是“白露”名由之一。

白露健康食譜

秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。處暑飲食養生記住這八個字：潤燥、補肺、養陰、多酸。

白露食補神物：一定要吃銀耳！

為什麼呢？因為根據五行學說，中醫學認為五臟與天氣相適應，白露時節已入秋，秋季五行屬金，對應肺！

所以，銀耳具有滋陰潤肺、益氣健脾的作用，特別推薦銀耳食療法：

01

雙耳湯

材料：銀耳10克、黑木耳10克、冰糖30克。

做法：將銀耳、黑木耳用溫水泡發，並摘除蒂，除去雜質，洗淨放入碗內，加入冰糖，再加水適量；將盛雙耳的碗置蒸籠中蒸l小時．待木耳熟透時即成，此為1日劑量。分早、晚兩次，吃銀耳、木耳，喝湯。

功效：該湯具有滋陰補腎、潤肺的功效。

02

清湯銀耳

做法：將銀耳充分泡脹．放入煮沸的雞湯內，加入鹽、料酒、胡椒麵，用大火蒸，待銀耳發軟入味，取出放味精，然後再放入清湯。該方法適宜咽乾、乾咳少痰等人食用。

03

酒釀銀耳

做法：將銀耳充分泡發，加開水，蒸爛後加白糖，然後取出蒸好的銀耳，倒入鍋內，加入甜米酒，燒開，撇盡泡沫，盛入碗內即可。

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