白露天漸涼，適時添衣裳；秋燥上心頭，快樂莫憂愁；秋幹人務燥，補水很重要；秋景初見好，出遊正當好；秋日多起早，鍛鍊身體好。

轉眼間，又到24節氣中的白露了，白露的節氣表示孟秋時節的解暑，和仲秋時節的開始，而白露這個節氣最大的特點就是，雨水較少，氣候乾燥，這個時候稍微不注意就會引起上火，所以在白露後，要適當的調整飲食，減少辛辣食物的攝入，可以吃一些清淡的食物。

在南方，有白露吃龍眼的習慣，因為龍眼有助於幫助補脾、安神，而這個時候剛好是龍眼成熟的季節，一顆顆晶瑩飽滿，味道甘甜，所以龍眼產地在這個節氣都會保留這個習慣。但是在我們北方，新鮮的龍眼並不常見，這個時候就可以選擇用別的食物來替換龍眼。白露節氣，氣候乾燥，補充水分很關鍵，這個時候就可以多喝一些滋補的湯，比如老鴨湯。

秋天的飲食要以清淡為主，而鴨肉，性偏涼，所以有助於防秋燥，用鴨肉燉湯也有助於養胃，比較適合白露後的天氣，冬瓜含水分比較高，和鴨肉一起燉，既能吸收燉鴨肉出來的油，還能讓燉出來的湯清亮好喝，所以白露後，吃龍眼不如喝上一碗老鴨冬瓜湯，秋燥不來，幫助你平安度過這個秋天。下面就一起來看看這道好喝的老鴨冬瓜湯的製作方法吧！

【老鴨冬瓜湯】

需要的材料：老鴨、冬瓜、薑片、鹽。

製作步驟：

1、把買來的鴨肉放涼水中浸泡一會，讓裡面的血水流出，鍋中燒水，水開以後把鴨肉放進去把血水焯出來，撈出沖洗一下備用。

2、把冬瓜的外皮切掉，然後再把冬瓜切成稍微厚點的片，姜也切成厚片，放入碗中備用。

3、把焯好水的老鴨肉加入薑片放入砂鍋，或者是燉鍋中，大火煮開以後，轉小火慢燉1個小時，再放入冬瓜燉15分鐘，冬瓜軟爛就可以了，加入少許的鹽調味就可以出鍋了。

花花小貼士：

1、燉鴨湯用的鴨子最好是老鴨子，這樣燉出來的味道才好喝，太小的鴨子沒有這個味道，也不適合用來燉，在購買的時候，需要諮詢菜市場人員。

2、我的做法比較簡單，如果朋友們想要再補一些，可以放一些枸杞和紅棗等食材進去一起燉。

3、南方人燉的湯比較清淡，北方人口味重一些，大家可以根據自己的口味來適量的放鹽，我個人認為，老鴨湯不需要太多的調味料來調味，味道就很鮮美。