從小到大，我們總會聽到別人這麼說，以形補形。

比如說，腦子不行就吃豬腦或者核桃，腎虛就要多吃豬腰子，補鈣就要多喝骨頭湯，手腳不靈活要多吃雞爪，想要面板好就要吃雞皮豬皮魚皮等等。

這些以形補形，究竟靠不靠譜？

喝骨頭湯補鈣？

喝骨頭湯能補鈣，這是一個說爛的話題，一直以來骨頭湯都被認為是補鈣聖品，乳白色的湯汁看上去營養非常豐富，吃起來味道鮮美，不少人都是以骨頭湯作為補鈣必須食物。

骨頭湯中到底含有多少鈣？

骨頭湯其實含有的鈣量只有11mg/L，比地下水多一點，但是鈣人體難以吸收。

而等量的牛奶中含鈣量則在1250mg/L，也就是說我們要喝25升的骨頭湯所攝入的鈣量相當於一小盒牛奶的含鈣量。加上經常飲用這種熬製的湯水，容易嘌呤過高，也就是尿酸過高，容易風溼。

同樣是補鈣，直接喝牛奶是要比喝骨頭湯更簡單更健康一點。還不會尿酸過高。

日常生活中，我們有很多含鈣量高的食物：

奶類（牛奶、優酪乳、乳酪等）；

豆製品（豆腐乾、滷水豆腐、石膏豆腐等）；

深綠色的葉菜（白菜、芥藍、小油菜等）；

芝麻醬、堅果、帶骨小魚、蝦、貝類等。尤其是蝦皮。

那麼奶白色的東西究竟是什麼?

無論是肉湯、魚湯還是雞湯，首先湯的主要組成是水，其次是一些可溶性的物質，比如脂肪、可溶性的肌漿蛋白、氨基酸、谷氨醯胺、B族維生素等。

對於絕大多數消化功能正常的健康人來說，吃肉要遠遠比喝湯攝入更多的蛋白質，而只喝湯不吃肉除了是一種極大的浪費外，還容易讓你發胖、發胖、發胖。

吃魚眼睛補眼睛？

小時候常常聽長輩說，吃魚眼睛能夠補眼，所以不少的人，小時候常常吃魚眼睛，然而好像效果不佳，還是一個近視，這就讓很多人懷疑人生了。

吃什麼才是對眼睛好？

吃魚眼睛補眼是不正確的，想要眼睛好，首選就是維生素A和葉黃素的食物。

一是動物性食物，尤以肝、未脫脂乳、乳製品及蛋類含量較高；

二是植物性食物中的胡蘿蔔素，以綠色、黃色蔬菜水果的含量最多，如菠菜、韭菜、胡蘿蔔、番茄、青椒、南瓜、芒果、杏等。

還需增加鋅含量豐富的食物，如貝類，如生蠔、牡蠣等。因為鋅能促進維生素A的代謝，也能護眼。

那麼魚眼睛裡面含有什麼？

魚眼睛裡面含有少量的n-3多不飽和脂肪酸。當然如果充足的DHA是可以提高視敏度，延遲視力老化的年齡，對幼兒弱視和青少年的近視也有預防作用。

但是魚眼中的DHA太少了，相對於魚肉來說，魚眼中的的n-3脂肪酸含量並不突出，若要補充DHA，還是要靠吃深海魚肉，如三文魚、金槍魚等，或補充魚油。

所以說魚眼中的營養成分遠遠不如魚肉，說魚眼有明目功效的。

吃豬肝補肝？

吃豬肝補肝一直受到追捧，但是吃豬肝不是補肝，如果肝臟有問題的朋友來說，吃豬肝更可能是增加自己肝臟的負擔。

豬從出生之後到被宰殺，期間會打過很多疫苗，而這些疫苗的殘留物，一般都是留在肝臟這裡，還有豬平時消化吸收後殘留的毒素沒辦法排出體外的，一般都是積累在肝臟內，所以肝臟不太好的人，吃豬肝就是增加肝臟的負擔。

不過吃豬肝還是有好處的。

豬肝裡面含有豐富的鐵元素和微量元素，具有很好的補血作用，可以有效的改善貧血症狀。而且豬肝之中含有大量的維生素a，吃完之後可以保證細胞的活性，起到美容養顏，緩解眼疲勞的作用。豬肝中還有大量的維生素b族，可以起到營養神經、改善記憶力的作用。

想要補肝。選擇優質蛋白、 低脂肪的食物，

吃核桃補腦？

很多人說核桃補腦，不僅僅因為核桃的外形長得很像大腦，而且還因為核桃含有Ω—3不飽和脂肪酸，所以吃它肯定會補腦。

雖然Ω—3不飽和脂肪酸對於腦部健康有一定的積極作用，但是這種脂肪酸很多堅果當中都含有，核桃也並非多有優勢。

另外最重要的一點是：對於Ω—3不飽和脂肪酸而言，長期缺乏確實可能會影響大腦的正常功能，但是從食物中額外補充，並沒有“讓人變聰明”的作用。

吃豬皮面板好？

經常有廣告說吃膠原蛋白口服液、吃豬皮、吃豬蹄能以形補形，多吃面板好。

我們面板裡的膠原蛋白非常重要，它可以將水分保留在真皮層，讓面板更加光滑、柔軟、緊緻有光澤。

然而口服膠原蛋白，包括啃豬蹄、吃豬皮吃下肚子裡的膠原蛋白，最後會被分解成氨基酸。

已經被分解成氨基酸的膠原蛋白已經失去了美容護膚的作用了。

所以這樣子是不實際的。

我們人體所需要的膠原蛋白，是經過人體來合成的。一般的氨基酸是沒辦法合成膠原蛋白的，因為普通的蛋白質和膠原蛋白的組成和結構是不一樣的。

那麼這個時候可以借用攝入的氨基酸，再由人體重新組合成膠原蛋白，最後運送到身體所需要的地方。

也就是說，吃豬皮喝膠原蛋白，沒辦法直接作用到面板上，因為人體不重新組成膠原蛋白，所以吃再多喝再多都是白搭。

護膚美容的關鍵就在於促進身體合成膠原蛋白。

膠原蛋白與普通蛋白質的不同之處，主要在於其中含有羥脯氨酸和羥賴氨酸。這兩種氨基酸的合成，需要維生素C的參與。

另外，研究表明，正常的適量運動同樣能增加身體膠原蛋白的合成。

怎樣補補充膠原蛋白？

1、最好就是攝入優質的蛋白質攝入，實在不放心，可以在攝入優質蛋白的基礎上加點膠原蛋白，這是為人體合成所需要的膠原蛋白提供原料

2、攝入適量的維生素，尤其是維生素C，幫助人體合成膠原蛋白所需要的氨基酸

3、適量的運動，這樣身體整體才會更加有活力，這樣膠原蛋白合成的更快一些。

最後，每一種食物都是由他的好處的，但是不要盲目的誇大一種食物的好處，這樣對於身體健康來說是油危害的，還是需要多方面攝入，多運動，保持規律而又健康的生活習慣，這樣才是對身體最好的。