《1》

秋風微涼，約上幾個好友圍坐喝茶。

沖泡一杯2020清明白牡丹。

茶葉在清冷的蓋碗中與滾熱的沸水相遇，在翻騰的熱浪中沉浮。

拿起公道杯，原本清透的水變成淺鵝黃色，隨著縷縷的熱氣，清鬱又鮮甜的香氣縈繞在鼻翼。

揭蓋聞香，起首的便是鮮筍香，再是緬因花，甜美的香氣，嬌俏又嫵媚。

吸一口茶湯，湯水清瑩甘冽，水柔滑，不苦不澀。

一次次沖泡，清鬱空靈的茶香，夾雜在談笑聲中。

入口的茶湯，清凌秀美，柔滑甘香，湯水似漿，在口中如絲緞般細滑浮動。

新茶的滋味如在置身於陽春三月，天街小雨潤如酥的美景中。

然而，偶爾會聽到部分朋友說，新茶性寒涼，喝多了容易傷胃。

事實上，茶作為養生飲品，傷胃這個鍋可不背。

《2》

新白茶真的會傷胃嗎？其實未必。

品質好，工藝精的新白茶，裡面含有豐富的茶氨酸，在適量的茶多酚和咖啡鹼中和作用下，茶湯鮮爽，清冽。

秋燥時節喝上一杯，心裡反倒生出些許涼意，彷彿是在人間四月天。

白茶中常見的三大物質有茶氨酸，咖啡鹼，茶多酚。

過量的茶多酚和咖啡鹼，會對胃壁造成一定的刺激，要是腸胃比較弱的人，喝了含有大量苦澀物質的白茶，難免會感覺胃不舒服。

但品質好的白茶，生長在自然條件得天獨厚的產區，再加上精湛的製茶工藝，茶葉內的茶氨酸含量極其充沛，茶多酚和咖啡鹼的含量較低。

如此一來，喝下這樣的茶湯，對胃帶來的刺激作用極少，反倒能品嚐到滋味絕佳的湯水。

對於人體而言，造成胃不舒服的原因有很多，像飲食不規律或不健康，個人體質較差等等因素。

像現在快節奏的生活方式中，有時候飢餓感太強時難免加快吃飯速度，腸胃的接受能力不夠，長此以往，胃變得更加脆弱。

此時，再喝上一杯含過量茶多酚和咖啡鹼的茶湯，對原本柔弱的胃而言，無疑是火上澆油，胃自然會感到難受。

因此，優質的新白茶並不會傷胃，除非遇上品質不好的白茶。

《3》

為什麼會有人覺得新白茶傷胃？

這背後的原因，和買到沒有烘乾的白茶有關。

我們都知道，白茶的製茶工藝主要有兩個步驟，萎凋和烘乾。

簡單樸素的製茶過程，白茶內的營養物質和芳香物質得以大量保留下來，整體茶湯極為稠滑，醇厚，香氣更是馥郁。

但看似樸實的工藝，裡面是有許多訣竅，一不小心，好白茶也要“傷仲永”。

萎凋，採摘下來的茶青，及時薄攤薄晾在離地70公分的水篩上，通過溫和的日光將茶葉內大量水分慢慢蒸發掉。

常常會有人誇誇其談，覺得萎凋不過是隨便在太陽下晒晒就可以了。

但若是經過暴晒，茶葉內大量的茶氨酸物質會隨著水分的散發而流失，留下的是過量的苦澀物質。

胃比較弱的人喝下這種粗製濫造的茶湯，胃壁必然受到刺激，從而產生不適感。

此外，萎凋後的白茶在烘乾上，工藝不到位，白茶的含水量也很難達標。

精細烘乾會把茶葉內多餘的水分蒸發掉，咖啡鹼和茶氨酸也會隨之流出白茶體內。

反之，沒有葉片沒有完全被烘乾，則會留下更多的苦澀物質，這些物質對於胃較脆弱的人而言，會增加胃部的不適。

有些製茶師傅是半路出家，在技術上遠遠達不到精通的地步，因此，對於一些製茶難度較大的白茶，像有著至少5—7層的白毫銀針，他們最多烘乾表層，但內裡還是溼潤的。

若是有些商家為搶先新茶上市的先機，從而獲取更多利益，在烘乾這個環節更是睜一隻眼閉一隻眼，稍微烘乾下茶葉的表面，含水量還未達到國標規定的8.5%以下，便進入市場。

當本身胃不好的茶友買到這樣的茶，難免會引發胃痛等一系列不良反應。

《4》

錯誤的喝茶方式也會讓胃部產生不適感，因此，要學會正確的喝茶。

首先，避免空腹大量喝茶。

空腹喝茶到底好不好，要根據個人體質，具體問題具體分析。

有人可以一早起來喝下一杯冰水或者冰咖啡，他們不僅不會覺得胃不舒服，反而覺得能喚醒自己，更加精神抖擻。

所以，如果你空腹時喝茶並不會有不適感出現，那還是可以適當的喝一些淡茶。

如果胃部較脆弱，人體處於空腹狀態下，最好還是避免大量喝茶，以免茶葉內的苦澀物質對胃造成刺激作用。

不管怎麼說，在空腹時喝茶要視情況而定，但建議不要喝濃茶，不過量喝茶。

其次，不要長期喝濃茶。

當茶葉與水接觸時間過長，內含的物質大量釋放到湯水中，茶湯苦澀感明顯。

長期飲用濃茶，茶湯中過多的苦澀物質會對身體造成一些不良影響。

這種重口味的喝茶方式不僅不健康，與養生飲茶完全背道而馳，還會對腸胃黏膜造成刺激作用，導致胃部不適。

因此，要避開長期飲用濃茶的方式。

最後，不要喝冷茶或滾燙的茶湯。

古人提倡中庸之道，過猶不及。飲用茶湯也是如此。

喝茶的最佳溫度，不宜過冷也不宜過燙，溫熱著喝最好。

按中醫的說法，炎熱的時候飲用冷飲，只能帶來暫時的涼快，且過分貪涼，會在身體內積累較多寒氣，反而不利於養生。

此外，過度飲用冷茶冷飲，也會增加胃不舒服的風險。

而喝滾燙的茶湯，容易損傷口腔粘膜，胃粘膜等，長此以往，極易引發胃炎。

因此，在日常喝茶過程中，學會正確的喝茶，才能做到健康喝茶。

《5》

新白茶傷胃的謠言，一傳十十傳百，最後假的也被傳得跟真的一樣。

以莫須有的傷胃罪名安在新白茶身上，當真比竇娥還冤！

但謠言止於智者，若是聽信一些不實言語，而錯過鮮香醇爽的新白茶，豈不是可惜？

白牡丹春深似海般的清鬱花香，盈盈充斥在鼻翼，湯水更深了，是夏夜初升的月亮那種黃，瑩瑩有光。

細啜一口茶湯，花香裹在漿感十足的湯水裡，宛如瓊漿玉露。

喝茶，喝好茶，正確喝茶，健康喝茶，自然很難有傷胃的現象發生。