我們都知道，現在肥胖和糖尿病高發與飲食的關係密切，高碳水化合物、高脂飲食都是導致肥胖和糖尿病的原因，這在以前的文章中也闡述過。其實，除了飲食的種類、飲食量與之相關外，飲食的時間也有一定的關係，這在近期的小型研究中得到證實。

中國古代有過午不食的理念，這個理念到底對不對，有沒有科學根據，從中醫的理論來說是否有道理，因為我不學中醫，我沒有發言權。但是，現在的一些研究發現，一段時間的禁食對於恢復線粒體的功能是有幫助的。所以，就有間斷禁食、低熱量飲食的說法。

我今天想和大家聊的不是間斷禁食、低熱量飲食，而是關於晚餐的進食時間對體重和糖尿病的影響。我覺得這可能更貼近生活，影響面可能更廣。由於現在年輕人工作壓力大，可能經常需要加班，晚餐有時時間不固定，常常要後延，進食不久後，就要睡覺，這可能會影響到葡萄糖和脂肪的代謝，如果長期存在，這就會成為一個健康問題。

國外做個一個研究，他們選取20名健康志願者，平均年齡為26歲，平均體重指數為23 kg / m 2，選取兩個時間來進晚餐，常規晚餐（晚上6 點）或晚晚餐（晚上10點）。這些志願者本身不存在睡眠問題，一般在晚上10點至凌晨1點之間入睡。在測試當天，通過飲食給他們全天提供2100卡路里熱量（早餐時為25％，午餐時為30％，晚餐時為35％，零食為10％），每餐包含50％的碳水化合物，35％的脂肪和15％的蛋白質。觀察的指標有夜間每小時的血漿葡萄糖，胰島素，甘油三酸酯，遊離脂肪酸（FFA），皮質醇，膳食脂肪酸氧化和多導睡眠圖。研究結果顯示，晚晚飯後血糖增加近20％，脂肪燃燒減少10％。說明晚晚飯後血糖升高更明顯，甘油三酯峰值延遲，遊離脂肪酸動員降低。另外，夜間皮質醇增加。認為晚餐進食晚，早睡的人可能更容易出現代謝功能障礙，因為睡眠會降低新陳代謝的速度。這為在接近就寢時間吃晚餐會導致餐後血糖升高更明顯，脂肪氧化降低提供了證據。這也就不難理解，晚餐進食太晚容易導致肥胖和糖尿病。其實越來越多的證據表明，進餐時間會影響肥胖症和糖尿病的發展。

這項研究也為晚餐進食太晚，或者睡前吃太多零食的人提個醒，千萬在睡前不要吃太多東西。吃東西不僅是影響睡眠的問題，而是可能導致你的血糖升高、脂肪分解下降，更容易導致肥胖和糖尿病。如果你想減重或正在減重中，這個小技巧更需注意。