終於！年輕人都愛的辣條從10月1日起生產將迎來首份行業標準。標準對調味面製品的定義、原料要求、汙染物限量等做了明確規定，並要求辣條生產應減鹽、減油，做“健康辣條”。關於辣條的黑史在20年生產企業超過1000家，年產值將近600億元，曾經作為最接地氣的國民零食，由於安全衛生問題，辣條也一直爭議纏身，譭譽參半。由於生產門檻不高、行業快速發展加上長久以來的“垃圾食品

在18年，某品牌按照生產地地方標準生產一批辣條，因為不符合食品安全國家標準 食品添加劑的使用標準而受到不合格判定，但是根據該生產地執行的《調味面制食品地方標準》，該品牌產品卻是符合相關要求的...

同款食品，因為當時標準不統一，而導致不合格，辣條無語，堪稱年度大冤種。由於“同品不同標”的現象，企業難，而父母對於辣條的好感，又得扣分。辣條愛好者更難。什麼樣的辣條，才能叫好辣條？撕開包裝袋滿屋飄香，一咬下去還滿嘴流油，不僅偷吃吃相難看，更是父母眼中的辣雞食品，但，不得不承認確實是垃圾食品...

據食品安全抽檢監測司的消息，2021年調味面製品抽檢約4.5萬批次，抽檢不合格率低於1.3%。折算下來，去年不合格辣條產品仍有500餘批次。

值得關注的是，新標準對產品的理化指標，特別是脂肪、氯化物等進行了下調，即倡導辣條生產“減鹽減油”，做“健康辣條”。

據介紹，在此次辣條行業標準的規範下，辣條生產中食品添加劑使用的品種數量減少七成以上，鹽含量下降17.7%，油含量下降10%。最後，一起期待健康辣條的到來吧！